2022年5月31日放送の『マツコの知らない世界』は自衛隊メシの世界。こちらのページではその中で紹介された「美保サルサ（唐揚げ）」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
自衛隊メシの世界
「自衛隊メシの世界」を紹介してくれるのは、陸上自衛隊から原浩一1等陸尉、海上自衛隊から菅原治郎海曹長、航空自衛隊から内田美菜子3曹空曹！
美保サルサ（唐揚げ）
航空自衛隊・美保基地の空上げ「美保サルサ」。
（出典：https://www.mod.go.jp/asdf/）
ピリッとしたサルサソースを使用したサッパリといただける唐揚げ。
材料
（4人分）
- 鶏もも肉 480ｇ
- 砂糖 5ｇ
- 塩 2ｇ
- こしょう 4ｇ
- 薄口しょうゆ 15ｇ
- 酒 40ｇ
- おろしにんにく 12ｇ
- おろししょうが 15ｇ
- 白ねぎ 20ｇ
- トマト 140ｇ
- きゅうり 60ｇ
- 紫玉ねぎ 60ｇ
- 玉ねぎ 20ｇ
- らっきょう漬 20ｇ
- キャベツ 160ｇ
- パプリカ 20ｇ
- レモン汁 20ｇ
- タバスコ 20ｇ
- いの一番 12ｇ
- 砂糖 7ｇ
- 塩 2ｇ
- 薄口しょうゆ 5ｇ
- おろししょうが 5ｇ
- 梨ジュース 80ｇ
- 片栗粉 40ｇ
- 小麦粉 20ｇ
- 米粉 20ｇ
- サラダ油 1リットル
［下味］
･･････････････････
［サルサソース］
･･････････････････
作り方
- 鶏肉は食べやすい大きさにカットする（皮が外れないように）。
「下味」の調味料を10分ほどもみこむ。 - 野菜は細かくみじん切りにする。トマトは角切りにする。
- きゅうり・玉ねぎ・紫玉ねぎは塩もみをし、水気を切る。
- 水気を切った野菜と調味料を合わせ、最後に梨ジュースを加え、ソースを作る。
- 肉の皮目を引っ張り、肉にかぶせるように形を整えてから衣（片栗粉・小麦粉・米粉）を付ける（余分な粉はしっかりと落とす）。
- 165℃の油で3分30秒揚げる。
- 一旦取り出して2分30秒ほど置き、余熱で火を通す。
- 180℃の油で1分30秒揚げる。
- お皿に盛り、サルサソースを食べる直前にかけたら完成！
揚げている間は極力さわらない！
▼「自衛隊メシの世界」で紹介された情報はこちら！
▼TBSテレビ「マツコの知らない世界」
火曜 20時57分～22時00分
出演：マツコ・デラックス 他
