【男子ごはん】卵料理の基本「オムレツ」の作り方

2020年4月5日放送の『男子ごはん』は新生活応援スペシャル「春の定番祭り」！テーマは「卵料理」。こちらのページではその中で紹介された「オムレツ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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料理の基本「卵料理」

料理の基本「卵料理」

新生活応援スペシャル「春の定番祭り」。料理の基本から教えてくれます♪

今回のテーマは卵料理！

オムレツ

お店のような中がトロトロな本格的なオムレツ♪

（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）

材料

（1人分）
卵　3個
塩　2つまみ
バター　10g
ケチャップ　適量

作り方

１．ボウルに卵・塩を入れ、白身を切るように溶きほぐす。

SHINPEI’S POINT
＊卵にもしっかり塩を入れることで美味しく仕上がる。

２．フライパンを強火で熱し、バターを入れて溶かす。

３．（１）の卵液を一気に流し入れる。

４．周りが少し固まってきたら、ヘラや菜箸などでよく混ぜる。

SHINPEI’S POINT
＊卵をフライパンに入れてからすぐにかき混ぜ、半熟状態にすることで中がトロトロに仕上がる

５．全体がゆるく固まったら火を止め、卵を奥に巻き込むように寄せる。

６．フライパンを傾けながらフライパンのフチで卵の側面（閉じ目）を焼く。

７．手前にひっくり返してお皿に盛る。

８．キッチンペーパーをかぶせて形を整える。

９．ケチャップをかけたら完成！

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まとめ・感想

オムレツって簡単そうですが、中をトロトロにするのって意外と難しいですよね。今日紹介されたように火にかけたらすぐにかき混ぜてるんですけど、、、火にかける時間が長いのかなぁ。もう一度挑戦してみます！

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【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。