2023年10月2日放送の『きょうの料理』は秋の人気もの きのこ。こちらのページではその中で紹介された「きのこのオムレツ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
秋の人気もの きのこ
秋の人気食材、きのことれんこんの魅力を生かしたレシピをお届けする特集。１日目は「きのこ」。
レシピを教えてくれたのは、料理研究家・重信初江さん。
きのこのオムレツ
ふんわり卵ときのこが相性抜群！
（出典：https://www.nhk.jp/p/kyounoryouri/）
材料
- 卵 2個
- 牛乳 大さじ1
- 塩 少々
- こしょう 少々
- バター 10ｇ
- きのこのデュクセル 大さじ2～3
▼「きのこのデュクセル」の作り方はこちら！
作り方
- ボウルに卵（2個）を溶きほぐす。
- 牛乳（大さじ1）塩こしょう（少々）を加え、よく混ぜる。
- フライパンにバター（10ｇ）を中火で溶かし、（２）の卵液を流し入れ、大きく混ぜながら半熟状にする。
- フライパンの向こう側に卵を寄せ、オムレツ上に整える。
- 上下を返して少し焼き、器に盛る。きのこのデュクセル（大さじ2～3）をかけたら完成！
きのこのデュクセルが冷めている場合は、電子レンジで温めるか、水か牛乳を少量加えて煮立たせる
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