2022年3月12日放送の『土曜はなにする!?』は人気料理家・リュウジが教える！定番料理をプロの味に変える！今すぐ作りたくなる至高のレシピ！こちらのページではその中で紹介された「至高のチャーハン」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
リュウジ「今すぐ作りたくなる至高のレシピ」
今日の「予約が取れない10分ティーチャー」は人気料理研究家・リュウジさんが教える！定番料理をプロの味に変える最強邪道レシピ！失敗しない新感覚オムライス、肉汁たっぷりハンバーグなど、自分史上最高に美味しく作れる「至高のレシピ」を大公開！
至高のチャーハン
決め手は油の量！パックご飯でプロの味に！新感覚チャーハン！
（出典：https://www.ktv.jp/donani/）
材料
（1人分）
- パックごはん 1個
- 豚バラ肉 50ｇ
- 長ネギ 5cm
- しょうが 3ｇ
- 卵 2個
- 塩 小さじ1/2
- 黒こしょう 適量
- うま味調味料 8ふり
- 日本酒 大さじ1
- サラダ油 大さじ1.5
- 紅しょうが 適量
![リュウジ式至高のレシピ 人生でいちばん美味しい! 基本の料理100 [ リュウジ ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/4341/9784909044341_1_2.jpg?_ex=128x128)
作り方
- 豚肉（50ｇ）長ネギ（5ｃｍ）しょうが（3ｇ）を米粒大にカットする。
- 豚肉は塩（少々／分量外）で下味をつける。
- フライパンにサラダ油（大さじ1.5）を入れ、豚肉を炒める（強火）。
- 豚肉に少し焦げ目がついたら、肉をフライパンの端に寄せ、油と分ける。
- 油の部分にしょうが・溶き卵（2個）温めたパックごはん（1個）を入れ、手早く炒める。
豚肉のうま味を含んだ油で炒めることで、他の食材にもうま味が加わる
- 塩（小さじ1/2）うま味調味料（8ふり）を加える。
- 長ネギ・黒こしょう（適量）を加え、さらに炒める。
- 仕上げに酒（大さじ1）を入れて炒める。
- ボウルやお皿を使ってひっくり返して盛り付け、紅しょうがを添えたら完成！
米粒大にカットすることで火の通りが均一になり、お米との一体感が増す！
油をケチらないのがポイント！
昆布やかつおの香りが残らないうま味調味料がチャーハンには◎
お酒を炒めた蒸気でお米がふんわり仕上がる
追記（2023/6/9）
＊2023年6月9日の『中居正広の金曜日のスマイルたちへ』でも紹介されました。
リュウジさんのレシピ本はこちら！
![バズレシピ 真夜中の背徳めし （扶桑社ムック） [ リュウジ ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/6809/9784594616809.jpg?_ex=128x128)
![ウマくて、速攻できる！ バズレシピ もっと！太らないおかず編 [ リュウジ ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/4942/9784594614942.jpg?_ex=128x128)
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『土曜はナニする!?』で紹介されたレシピはこちら↓
▼関西テレビ「土曜は何する!?」
土曜 8時30分～9時55分
出演：山里亮太（南海キャンディーズ）、宇賀なつみ、村上知子(森三中) 、和牛、西山茉希、笠松将、生見愛瑠 ほか
