2026年6月20日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、宮崎県児湯郡高鍋町の「黒岩土鶏」。こちらのページではその中で紹介された『しゅりけん(手羽先揚げ)』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
宮崎県「黒岩土鶏」
今日の食材は宮崎県児湯郡高鍋町の黒岩土鶏（≫ 「黒岩土鶏」とは？）
しゅりけん(手羽先揚げ)
材料
- 鶏手羽先（黒岩土鶏）3本
- 料理酒 大さじ1
- 塩 適量
- こしょう 適量
- ごま油 少々
- 薄口醤油 少々
- 揚げ油 適量
- 黒こしょう（粗びき）適量
作り方
- 手羽先（3本）の手羽中部分に包丁を入れ、割って広げ、三ッ刃の手裏剣の形状にする。
- 料理酒（大さじ1）塩（適量）こしょう（適量）ごま油（少々）薄口しょうゆ（少々）を全体的にまぶし、軽く揉み込んでなじませる。
- 手羽を広げ、手裏剣の形にし、175℃の油で揚げる。
- 油から少し浮いてきたら、空気に触れさせながら揚げる。
- 油を切り、塩・ごま油を軽くかける。
- お皿に盛りつけ、黒こしょうをふったら完成！
「黒岩土鶏」のお取り寄せ
その他紹介されたレシピ
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点（2026年6月20日）のもので、現在の情報と異なる場合があります
『満天☆青空レストラン』で紹介されたレシピはこちら↓
▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：
