【DAIGOも台所】「鰆のローリエ風味」の作り方｜春のスパイス＆ハーブ（2023/3/23）

2023年3月23日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマは香り豊か！春のスパイス＆ハーブ。こちらのページではその中で紹介された「鰆のローリエ風味」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

香り豊か！春のスパイス＆ハーブ

冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！

今日の献立のテーマは、香り豊か！春のスパイス＆ハーブ。

鰆のローリエ風味

材料

1. さわら　2切れ（240ｇ）
2. ローリエ　2枚
3. オレガノ（生）4枝
4. ミニトマト　6個
5. ブラックオリーブ　6個
6. 玉ねぎ　30ｇ
7. レモン　適量
8. 塩　適量
9. こしょう　適量
10. バージンオリーブオイル　適量

作り方

1. ミニトマト（6個）は4等分のくし形に切る。ブラックオリーブ（6kお）玉ねぎ（30ｇ）は粗みじん切りにする。
2. ボウルに（１）を入れ、塩こしょう（適量）バージンオリーブオイル（大さじ3）を加えて混ぜ、オレガノ（4枝）をちぎって入れる。
オレガノは入れる直前にちぎり、香りを出す。
3. さわら（2切れ）に塩こしょう（適量）をし、フライパンにバージンオリーブオイル（適量）を熱してローリエ（2枝）と一緒に焼く（中火）。
さわらはローリエの香りをつけながら焼く。
4. 器にさわらと（２）を盛り、くし形に切ったレモンを添えて完成！

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▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）