2018年10月14日放送の『男子ごはん』、テーマは「昭和の洋食屋さんメニュー」。こちらのページではカリカリチキンソテーのトマトソースの材料・作り方を紹介！
昭和洋食屋シリーズ
誰もが好きな定番メニューを基本に忠実に作る「昭和の洋食屋さんメニュー」シリーズ第4弾！
カリカリチキンソテーのトマトソース
ボリュームのあるチキンを、外はカリカリ！中はジューシーに！
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
（2人分）
鶏もも肉 2枚
バター 大さじ1
にんにく 1片
塩 適量
黒こしょう 適量
オリーブオイル 大さじ1/2
［トマトソース］
トマトペースト 4袋（72ｇ）
白ワイン 大さじ1.5
水 大さじ1.5
材料
１．鶏もも肉（2枚）は両面に塩（小さじ1）をふり、下味を付ける。
250～300ｇに対し、塩 小さじ1/2が目安。
２．さらに黒コショウ（適量）をふり下味を付ける。
３．にんにく（1片）は皮付きのまま縦半分に切る。
４．熱したフライパンにオリーブオイル（大さじ1/2）を入れ、にんにくを入れる。
５．鶏もも肉を皮を下にして入れ、フタをして強めの中火で焼く。
６．皮に焼き目が付いたら返し、フタをしてもう片面も焼く。
７．火が通ったらフタを取り、再び皮を下にしてカリッと焼き上げる。
８．鶏もも肉は両面が焼けたらバットに取り出す。
９．トマトペースト（4袋）・白ワイン（大さじ1.5）・水（大さじ1.5）を混ぜ合わせる。
10．フライパンに残った油はキッチンペーパーで拭きながら半分ほどの量にする。
11．フライパンを火にかけ、バターを加えて溶かし、（９）・塩（少々）を加えてサッと煮詰める。
12．器に盛り付け、（11）のソースをかける。
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▼テレビ大阪「男子ごはん」
日曜 11時30分～12時00分
出演：国分太一 栗原心平
