【あさイチ】「厚揚げとゆで卵のココナッツミルク煮」の作り方/クイズとくもり~世界はおいしいモノにあふれてる

2021年3月23日放送のNHK『あさイチ』“クイズとくもり”は「世界はおいしいモノにあふれてる」。こちらのページではその中で紹介された「厚揚げとゆで卵のココナッツミルク煮」についてまとめました。作り方や材料など詳しい情報はこちら!

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世界はおいしいモノにあふれてる

最近は外出自粛で外食もあまりできませんよね。家で食事する機会が増え、毎日の食事がマンネリ化しているなんてことも。

そこで、今回の「クイズとくもり」では東ヨーロッパの家庭料理やアジアの幸せの国の名物料理など、世界の料理を大特集!しかも、スーパーで手に入る食材で簡単に作れます!今回、料理を教えてくれるのは、NHKが行っている「世界を応援しよう!」プロジェクトの動画に出演している海外の方々。おうちにいながらに世界旅行気分を楽しみましょう♪

厚揚げとゆで卵のココナッツミルク煮

あさイチ 作り方 材料 レシピ クイズとくもり 世界の料理 ココナッツミルク 厚揚げ
(出典:http://www1.nhk.or.jp/asaichi/)

材料

(2人分)

  1. 玉ねぎ 中1/2個
  2. にんにく 2片
  3. しょうが 1片(約20g)
  4. トマト 中1/2個
  5. 厚揚げ 1枚(160~180g)
  6. ゆで卵 2個
  7. 鶏モモ肉 1枚(約200g)
  8. サラダ油 大さじ1.5
  9. 粉とうがらし 小さじ1/3(お好みで)
  10. 味噌 大さじ2
  11. 水 400ml
  12. 顆粒チキンスープの素 小さじ1.5
  13. ココナッツミルク 100ml
  14. 塩 適量
  15. こしょう 適量

作り方

  1. 玉ねぎ(1/2個)は縦に薄切りにする。
  2. にんにく(2片)はみじん切りにする。
  3. しょうが(1片)は叩いて皮ごと潰す。
  4. トマト(1/2個)はくし形に6個に切る。
  5. 厚揚げ(1枚)は熱湯をかけて油抜きをし、4~6等分に切る。
  6. 鶏もも肉(約200g)は6等分に切る。
  7. フライパンに油(大さじ1.5)を熱し、玉ねぎ・ニンニクを入れ、炒める。
  8. 玉ねぎが少し透き通ってきたら、粉とうがらし(小さじ1/3)を入れ、油がなじむまで炒める。
  9. トマトを加え、サッと火を通す。
  10. 水(400ml)厚揚げ・鶏肉・ゆで卵(2個)みそ(大さじ2)顆粒チキンスープの素(小さじ1.5)を入れ、10分ほど煮る。
  11. ココナッツミルク(100ml)を加え、弱火にして沸騰させないよう混ぜながら約2分煮る。
  12. ココナッツミルクは缶を開けたらしっかりかき混ぜ、濃度を均一にする
  13. 味を見て、塩こしょう(適量)で味を調える。
  14. しょうがを除き、器に盛って完成!
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NHK「あさイチ」
月曜~金曜 8時15分~9時55分
出演:博多大吉,博多華丸,副島淳,石井隆広,日高のり子 他

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