2020年12月1日放送のNHK『あさイチ』“クイズとくもり”のテーマは小豆（あずき）。こちらのページではその中で紹介された“裏ワザ煮あずき”で作る「ヘルシーぜんざい」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
クイズとくもり「あずき」
美味しいのはもちろん、抗酸化作用が期待できるポリフェノールや、食物繊維がたっぷり！女性にもうれしい食材「あずき」。でもスーパーで売っているのは生のあずき。どうやって調理したらいいか、何に使ったらいいかわかりませんよね。
そこで、今日は「あさイチ」がそんな悩みを解決！
“裏ワザ煮あずき”で作る「ヘルシーぜんざい」
市販のあんこは長期保存できるよう、重さの半分ほどが砂糖！カロリーが心配になりますよね…。
でも、“裏ワザ煮あずき”で作れば安心！簡単にヘルシーなのに甘い「ぜんざい」ができます♪ なんとカロリー4割カット！
材料
（5～6人分）
- 裏ワザ煮あずき 500ｇ
- 水 600ml
- 砂糖 220ｇ
- 塩 ひとつまみ
「上白糖」を使うとこってり甘くなる。
お菓子用の「白ざらめ」や「グラニュー糖」を使うとサッパリ上品な味に！
▼「裏ワザ煮あずき」の作り方はこちら！
作り方
- 鍋に「裏ワザ煮あずき」を入れ、水を加えて煮る（フタをして弱火で20分）。
- やわらかくなった煮あずきをフライパンに移し、火をつける前に砂糖の半量（110g）を入れる。
- 火をつけ、木べらなどで優しく混ぜながら砂糖を溶かす（強火）。
- 沸騰したら火を世阿波め、残りの砂糖（110g）を入れ、弱火で5分加熱する。
- 塩をひとつまみ加えて味を調える。
- お好みでお餅などを添えれば「ヘルシーぜんざい」の完成！
ぜんざい用に小豆をやわらかくする
徐々に砂糖を溶かすことで甘みが小豆の中まで浸透する
砂糖を2回に分けて入れるのがポイント！
最初に砂糖を全量入れてしまうと、小豆の芯までしみなくなってしまい、甘くならない
砂糖の量が少ないので日持ちはあまりしない → 傷みやすいので注意！その日食べる分だけ作るのがオススメ。
その他紹介されたレシピ
【あさイチ】クイズとくもり「小豆（あずき）」裏ワザ煮あずき＆万能あずきフレーク
2020年12月1日放送のNHK『あさイチ』“クイズとくもり”は、小豆（あずき）を特集！「裏ワザ煮あずき」や「あずきフレ...
www.e-recipe.site
2020.12.01
【あさイチ】“裏ワザ煮あずき”で作る「レンチン赤飯」クイズとくもり
2020年12月1日放送のNHK『あさイチ』“クイズとくもり”のテーマは小豆（あずき）。こちらのページではその中で紹介さ...
www.e-recipe.site
2020.12.01
【あさイチ】クイズとくもり「万能あずきフレーク」の作り方
2020年12月1日放送のNHK『あさイチ』“クイズとくもり”のテーマは小豆（あずき）。こちらのページではその中で紹介さ...
www.e-recipe.site
2020.12.01
【あさイチ】あずきフレークで作る「あずきドレッシング」クイズとくもり
2020年12月1日放送のNHK『あさイチ』“クイズとくもり”のテーマは小豆（あずき）。こちらのページではその中で紹介さ...
www.e-recipe.site
2020.12.01
【あさイチ】あずきフレークで作る「あずきみそ汁」クイズとくもり
2020年12月1日放送のNHK『あさイチ』“クイズとくもり”のテーマは小豆（あずき）。こちらのページではその中で紹介さ...
www.e-recipe.site
2020.12.01
【あさイチ】あずきフレークで作る「あずきシチュー」クイズとくもり
2020年12月1日放送のNHK『あさイチ』“クイズとくもり”のテーマは小豆（あずき）。こちらのページではその中で紹介さ...
www.e-recipe.site
2020.12.01
【あさイチ】あずきフレークで作る「あずきコロッケ」クイズとくもり
2020年12月1日放送のNHK『あさイチ』“クイズとくもり”のテーマは小豆（あずき）。こちらのページではその中で紹介さ...
www.e-recipe.site
2020.12.01
【あさイチ】手間いらず！「保温ボトル煮あずき」の作り方
2020年12月1日放送のNHK『あさイチ』“クイズとくもり”のテーマは小豆（あずき）。こちらのページではその中で紹介さ...
www.e-recipe.site
2020.12.01
『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，近江友里恵，駒村多恵 他
