【あさイチ】あずきフレークで作る「あずきシチュー」クイズとくもり

2020年12月1日放送のNHK『あさイチ』“クイズとくもり”のテーマは小豆(あずき)。こちらのページではその中で紹介されたあずきフレークで作る「あずきシチュー」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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クイズとくもり「あずき」

美味しいのはもちろん、抗酸化作用が期待できるポリフェノールや、食物繊維がたっぷり!女性にもうれしい食材「あずき」。でもスーパーで売っているのは生のあずき。どうやって調理したらいいか、何に使ったらいいかわかりませんよね。

そこで、今日は「あさイチ」がそんな悩みを解決!

あずきフレークで作る「あずきシチュー」

小麦粉+バターの代わりにあずきフレークを使うことで脂質を40%カット!

あさイチ クイズとくもり あずき レシピ あずきフレーク シチュー
(出典:http://www1.nhk.or.jp/asaichi/)

材料

(2人分)

  1. 鶏むね肉 1枚(300g)
  2. 塩 小さじ1/2
  3. こしょう 小さじ1/2
  4. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

  5. 玉ねぎ 1/2個
  6. にんじん 1/3本
  7. ブロッコリー 1/4個
  8. 水 1カップ
  9. 白ワイン 大さじ2
  10. 牛乳 1カップ
  11. あずきフレーク 150g
  12. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

  13. 塩 小さじ1/2
  14. こしょう 小さじ1/2

▼「あずきフレーク」の作り方はこちら!

作り方

  1. 鶏むね肉は一口大に切り、塩コショウを揉みこむ。
  2. 玉ねぎは一口大に、にんじんは半月切り、ブロッコリーは小房に分けておく。
  3. 鍋に鶏肉・玉ねぎ・にんじん・水・白ワインを入れ、火にかける。
  4. 煮立ったらアクを取り除き、フタをして中火で15分煮る。
  5. ブロッコリーを加え、1~2分煮る。
  6. 牛乳・あずきフレークを加え、混ぜながらとろみがつくまで煮立てる。
  7. 塩・こしょうで味を調えたら完成!
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『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓


NHK「あさイチ」
月曜~金曜 8時15分~9時55分
出演:博多大吉,博多華丸,近江友里恵,駒村多恵 他

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