2020年12月1日放送のNHK『あさイチ』“クイズとくもり”のテーマは小豆（あずき）。こちらのページではその中で紹介されたあずきフレークで作る「あずきシチュー」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
クイズとくもり「あずき」
美味しいのはもちろん、抗酸化作用が期待できるポリフェノールや、食物繊維がたっぷり！女性にもうれしい食材「あずき」。でもスーパーで売っているのは生のあずき。どうやって調理したらいいか、何に使ったらいいかわかりませんよね。
そこで、今日は「あさイチ」がそんな悩みを解決！
あずきフレークで作る「あずきシチュー」
小麦粉＋バターの代わりにあずきフレークを使うことで脂質を40％カット！
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
材料
（2人分）
- 鶏むね肉 1枚（300ｇ）
- 塩 小さじ1/2
- こしょう 小さじ1/2
- 玉ねぎ 1/2個
- にんじん 1/3本
- ブロッコリー 1/4個
- 水 1カップ
- 白ワイン 大さじ2
- 牛乳 1カップ
- あずきフレーク 150ｇ
- 塩 小さじ1/2
- こしょう 小さじ1/2
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▼「あずきフレーク」の作り方はこちら！
作り方
- 鶏むね肉は一口大に切り、塩コショウを揉みこむ。
- 玉ねぎは一口大に、にんじんは半月切り、ブロッコリーは小房に分けておく。
- 鍋に鶏肉・玉ねぎ・にんじん・水・白ワインを入れ、火にかける。
- 煮立ったらアクを取り除き、フタをして中火で15分煮る。
- ブロッコリーを加え、1～2分煮る。
- 牛乳・あずきフレークを加え、混ぜながらとろみがつくまで煮立てる。
- 塩・こしょうで味を調えたら完成！
その他紹介されたレシピ
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『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，近江友里恵，駒村多恵 他
