青空レストラン「りんごあめなす田楽」の作り方～りんごあめなすのレシピ

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2026年8月1日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、新潟県三条市の「りんごあめなす」。こちらのページではその中で紹介された『りんごあめなす田楽』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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新潟県三条市「りんごあめなす」

今日の食材は新潟県三条市のりんごあめなす（≫ 「りんごあめなす」とは？）

りんごあめなす田楽

材料

  1. りんごあめなす　3個
  2. 白ごま　適量
    3. ［味噌だれ］
  3. みそ　大さじ3
  4. 砂糖　大さじ3
  5. 酒　大さじ1
  6. みりん　大さじ1
  7. 和風だし（顆粒）小さじ1/2

作り方

  1. 味噌ダレを作る
    小鍋に味噌（大さじ3）砂糖（大さじ3）酒（大さじ1）みりん（大さじ1）和風だし（小さじ1/2）を入れ、混ぜながら弱火で4～5分煮詰める。
  2. なす（3個）はガクを落とし、縦半分に切る。
  3. 火にかけた網の上になすを置き、じっくり焼く。
    ＊魚焼きグリルで焼いてもOK
  4. なすがしんなりしてきたら、味噌だれを塗り、表面をバーナーで焼いたら完成！
    ＊魚焼きグリルの場合は、再度表面をグリルで焼いたらOK

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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点（2026年8月1日）のもので、現在の情報と異なる場合があります

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土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：長嶋一茂

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