2026年8月1日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、新潟県三条市の「りんごあめなす」。こちらのページではその中で紹介された『ナスとエビのガリバタ炒め』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
新潟県三条市「りんごあめなす」
今日の食材は新潟県三条市のりんごあめなす（≫ 「りんごあめなす」とは？）
ナスとエビのガリバタ炒め
材料
- りんごあめなす 3個
- エビ（パナメイエビなど）15尾
- にんにく 3片
- バター 30ｇ
- ポン酢 大さじ3程度（塩味で調整）
- サラダ油 適量
- 青ねぎ 適量
作り方
- えび（15尾）は下処理し、尾だけ残して殻を剥く。
- にんにく（3片）はみじん切りにする。青ねぎ（適量）は小口切りにする。
- なす（3個）はヘタを落とし、縦に4等分に切った後、斜め半分に切る。
- フライパンにサラダ油（適量）を熱し、なすを炒める。色づいてきたら、一旦取り出す。
- 同じフライパンにバター（30ｇ）にんにくを入れて火にかける。
- えびを加え、炒める。
- エビに火が通ったら、なすを戻し入れる。ポン酢（大さじ3程度）を回し入れ、サッと炒め合わせる。
- お皿に盛りつけ、青ねぎをちらしたら完成！
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その他紹介されたレシピ
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点（2026年8月1日）のもので、現在の情報と異なる場合があります
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▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：長嶋一茂
