2023年11月25日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは「エガニ」。こちらのページではその中で紹介された『チリクラブ』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
高知市「エガニ」
今日の食材は高知県高知市のエガニ（≫ 「エガニ」とは？）
チリクラブ
チリクラブ
カニを丸ごとピリ辛ソースで炒めるシンガポールの名物料理
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
- エガニ（メス）生1杯
- 玉ねぎ 1/2個
- にんにく 2片
- しょうが にんにくと同量程度
- 豆板醤 小さじ1/2
- 鶏がらスープ 220cc
- トマト缶（ホール）汁込みで200ｇ
- ケチャップ 大さじ2
- しょうゆ 大さじ1
- スイートチリソース 50ｇ
- サラダ油 大さじ1
- 水溶き片栗粉 少々
- パクチー（飾り）適量
作り方
- エガニ（1杯）をさばく。
胴と足は適当な大きさに切り、爪はハンマーなどで叩いて割る。カニ味噌は甲羅から出す。 - 玉ねぎ（1/2個）にんにく（2片）しょうがはそれぞれみじん切りにする。
- トマト缶（200ｇ）パクチー（適量）は刻んでおく。
- 大きめのフライパンにサラダ油（大さじ1）をひき、にんにく・しょうが・豆板醤（小さじ1/2）を入れて火にかける。
- 香りが出てきたら、玉ねぎを加えて炒める。
- カニ・甲羅を入れて炒め、トマト缶・ケチャップ（大さじ2）しょうゆ（大さじ1）スイートチリソース（50ｇ）カニ味噌・鶏ガラスープ（220cc）を加え、フタをして8～10分程煮る（カニの大きさによる）
- カニに火が通ったら、水溶き片栗粉（少々）を加え、とろみを付けたら火を止める。
- お皿に盛り付け、パクチーをのせて完成！
「エガニ」のお取り寄せ
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▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：林遣都
