【青空レストラン】大黒本しめじを使った「ガリポン肉巻き」の作り方

2020年11月7日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、京都府・京丹波町の「大黒本しめじ」。こちらのページではその中で紹介された『ガリポン肉巻き』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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京都・京丹波町「大黒本しめじ」

今日の食材は京都府京丹波町の大黒本しめじ!(≫ 「大黒本しめじ」とは?

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ガリポン肉巻き

満天 青空レストラン 京都 京丹波町 大黒本しめじ 肉巻き
(出典:http://www.ntv.co.jp/aozora/)

材料

(4人分)

  1. 大黒本しめじ 大4本
  2. 豚バラ肉(薄切り) 8枚
  3. ニンニク 2片
  4. 赤唐辛子 1本
  5. 塩 少々
  6. こしょう 少々
  7. 酒 大さじ2
  8. サラダ油 大さじ1
  9. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・
    [タレ]

  10. ポン酢 大さじ2
  11. 砂糖 小さじ2

作り方

  1. 大黒本しめじは石づきを取り、縦半分に切る。
  2. ニンニクをみじん切りにする。
  3. 豚バラ肉に塩コショウを振り、大黒本しめじに巻き付ける。
  4. フライパンに油を引き、ニンニクを炒める(焦がさないように)。
  5. にんにくの香りが立ってきたら、大黒本しめじを巻き終わりが下になるように並べる。
  6. 唐辛子も加える。
  7. 全体に焼き色がつくまで焼いたら、酒を入れてフタをして蒸し焼きにする(弱火)。
  8. タレの材料を合わせておく。
  9. 火が通ったら、余分な油をキッチンペーパー等でふき取る。
  10. タレを回し入れ、全体によく絡める。
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「大黒本しめじ」のお取り寄せ


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