【青空レストラン】大黒本しめじを使った「炭火焼き」の作り方

2020年11月7日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、京都府・京丹波町の「大黒本しめじ」。こちらのページではその中で紹介された『炭火焼き』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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京都・京丹波町「大黒本しめじ」

今日の食材は京都府京丹波町の大黒本しめじ!(≫ 「大黒本しめじ」とは?

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炭火焼き

満天 青空レストラン 京都 京丹波町 大黒本しめじ
(出典:http://www.ntv.co.jp/aozora/)

材料

(4人分)

  1. 大黒本しめじ 4本
  2. バター 4g
  3. 醤油 適量
  4. 酒 30cc
  5. 塩 少々

作り方

  1. 大黒本しめじは石づきを切り落とす。
  2. フライパンに大黒本しめじを入れ、酒をかけてフタをし、蒸し焼きにする。
  3. 大黒本しめじを取り出し、炭火の上に置いて、側面に焼き目を付ける。
  4. かさを下にして、軽く塩をふる。
  5. かさにバターをのせる。
  6. 茎の上から醤油を垂らす(3滴ほど)。
  7. 火からおろし、少し冷ましてから食べる。
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「大黒本しめじ」のお取り寄せ


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