2024年4月29日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”は長芋を使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「やみつき無限長芋」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「長芋」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「長芋」！
レシピを教えてくれたのは、13年連続（～2021年）ミシュラン1つ星！日本料理の匠「懐石 本多」の本田悟さん（≫ お店の情報はこちら）。
やみつき無限長芋
さらに時短で超簡単！
作り置きにもオススメ！長芋のシャキシャキ感をごま油の風味で堪能！
材料
- 長芋 100ｇ
- ごま油 大さじ2
- 塩 2ｇ
- 粗びきこしょう 1ｇ
- うま味調味料 1ｇ
- しょうがチューブ お好みで
- 刻み海苔 お好みで
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作り方
- 長芋は皮を剥き、酢水にさらす。
- （１）の長芋を3㎝くらいの短冊切りにする。
- 合わせダレ作り。
ボウルにごま油・塩・粗挽きこしょう・うま味調味料を入れ、混ぜ合わせる。 - （３）に長芋を加え、からませる。
- お皿に盛り、お好みでおろししょうが・刻みねぎをトッピングして完成！
皮を剥いた長芋は酢水にさらすことでアクが抜け、変色を防ぐ
ごま油に塩と旨みを加え、ちゃちゃっと簡単やみつきタレに！
同じ日に紹介されたレシピ
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レシピを教えてくれたお店
懐石 本多
住所：大阪市中央区宗右衛門町3-7 パレ373 3F
電話番号：06-6212-4747
電話番号：06-6212-4747
ミシュランガイド
＊「懐石 本多」は「ミシュランガイド大阪」で1つ星を獲得しています（2009～2021年）。
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
