2024年4月29日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”は長芋を使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「長芋のとろたく焼きごはん」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「長芋」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「長芋」！
レシピを教えてくれたのは、13年連続（～2021年）ミシュラン1つ星！日本料理の匠「懐石 本多」の本田悟さん（≫ お店の情報はこちら）。
長芋のとろたく焼きごはん
優秀すぎるアレを使って♪
長芋のとろとろ＋たくあん＝とろたくで食感＆風味最高の簡単焼きごはん！
材料
- 長芋 150ｇ
- ごはん 150ｇ
- お茶漬け海苔 2袋
- たくあん 60ｇ
- サラダ油 適量
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作り方
- 長芋は皮を剥き、酢水にさらす。
- （１）の長芋をすりおろす。
- たくあんは細かくさいの目状に切る。
- ボウルにごはんを入れ、程よく潰す。
- すりおろした長芋・たくあんを加え、混ぜ合わせる。
- お茶漬け海苔を加え、さらに混ぜ合わせる。
- サラダ油をひいたフライパンで焼く（強火）。
- 両面カリっと焼いたら、食べやすいサイズにカットして完成！
皮を剥いた長芋は酢水にさらすことでアクが抜け、変色を防ぐ
ごはんをほどよく潰すことで、長芋が絡みやすくなる
強めの火で表面はカリっと中はトロトロに♪
同じ日に紹介されたレシピ
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レシピを教えてくれたお店
懐石 本多
住所：大阪市中央区宗右衛門町3-7 パレ373 3F
電話番号：06-6212-4747
電話番号：06-6212-4747
ミシュランガイド
＊「懐石 本多」は「ミシュランガイド大阪」で1つ星を獲得しています（2009～2021年）。
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
