【相葉マナブ】「メロングミ」の作り方/旬の産地ごはん メロン編

2021年7月18日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「メロン」編。こちらのページではその中で紹介された「メロングミ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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旬の産地ごはん「メロン」

今日の食材は千葉県旭市飯岡のメロン。飯岡を代表する品種『タカミメロン』。中でも飯岡貴味タカミメロン』として出荷できるのは、「糖度15度以上」さらに「完熟しているもの」で、厳しい検査規格を設けてブランドになっているんだそう。

そんな“メロン”を使った絶品料理を地元農家の奥様から学びます!

メロングミ

みんな大好き!メロングミ!

相葉マナブ 旬の産地ごはん 千葉 旭市飯岡 タカミメロン メロングミ
(出典:http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/)

材料

(作りやすい分量)

    メロンピュレ]*出来上がり 約70g

  1. メロン 200g
  2. 砂糖 大さじ1
  3. レモン汁 小さじ1/2
  4. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・
    メロングミ

  5. メロンピュレ 40g
  6. 水 大さじ3
  7. 粉ゼラチン 10g
  8. レモン汁 小さじ1


作り方

    メロンピュレ

  1. 鍋にスプーンなどでこそぎ落としたメロンの果肉(200g)砂糖(大さじ1)レモン汁(小さじ1/2)を入れ、中火で約10分煮詰める。
  2. メロンの形が崩れてとろりとするまで煮詰めたら、ザルで濾して「メロンピューレ」の完成。
  3. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・
    メロングミ

  4. 耐熱ボウルに水(大さじ3)を入れ、粉ゼラチン(10g)を振り入れる。
  5. ラップをして電子レンジ(500w)で30秒加熱する。
  6. メロンピュレ(40g)レモン汁(小さじ1)を加え、よく混ぜる。
  7. ラップをして電子レンジ(500w)で20秒加熱し、残ったゼラチンを完全に溶かす。
  8. 型に流し入れ、冷蔵庫で約30分冷やし固める。
  9. 型から外し、さらに半日自然乾燥させると弾力のあるグミに!
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テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分~18時30分
出演:相葉雅紀、澤部佑(ハライチ)、小峠英二(バイきんぐ)

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