【相葉マナブ】「メロンの寒天ゼリー」の作り方/旬の産地ごはん メロン編

2021年7月18日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「メロン」編。こちらのページではその中で紹介された「メロンの寒天ゼリー」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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旬の産地ごはん「メロン」

今日の食材は千葉県旭市飯岡のメロン。飯岡を代表する品種『タカミメロン』。中でも飯岡貴味タカミメロン』として出荷できるのは、「糖度15度以上」さらに「完熟しているもの」で、厳しい検査規格を設けてブランドになっているんだそう。

そんな“メロン”を使った絶品料理を地元農家の奥様から学びます!

メロンの寒天ゼリー

色鮮やか!メロンの寒天ゼリー!

相葉マナブ 旬の産地ごはん 千葉 旭市飯岡 タカミメロン メロンゼリー
(出典:http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/)

材料

(約120mLのプリンカップ4個分)

  1. メロン 1/4個(メロンジュースにして300ml)
  2. 水 100ml
  3. 砂糖 大さじ1
  4. 粉寒天 4g
  5. メロン果肉(飾り用)


作り方

  1. メロン(1/2個)を種ごと適当な大きさに切り、ハンドブレンダーで攪拌する(ミキサーでもOK)。
  2. 種の周りやワタの部分は味が濃いので丸ごと使う
  3. ザルで濾す。
  4. フライパンに水(100ml)砂糖(大さじ1)粉寒天(4g)を入れ、混ぜ合わせる。
  5. 中火にかけ、固まらないようにかき混ぜながらしっかり沸騰させる。
  6. 火からおろし、(2)のメロン果汁に加えて、固まる前に素早く混ぜる。
  7. 容器に入れ、固まるまで10分ほど待つ(冷蔵庫に入れてもOK)。
  8. 型で抜いた飾り用のメロンをのせたら完成!
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テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分~18時30分
出演:相葉雅紀、澤部佑(ハライチ)、小峠英二(バイきんぐ)

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