2023年11月25日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは「エガニ」。こちらのページではその中で紹介された『エガニのグラタン』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
高知市「エガニ」
今日の食材は高知県高知市のエガニ（≫ 「エガニ」とは？）
エガニのグラタン
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
- エガニ（メス）生1杯
- 玉ねぎ 1/2個
- バター 40ｇ
- 薄力粉 40ｇ
- 牛乳 400cc
- エガニを蒸した際に出る汁 50cc
- 塩 小さじ1/2
- こしょう 少々
- ピザ用チーズ 適量
- 粉チーズ 適量
- パセリ 適量
作り方
- エガニ（1杯）は耐熱皿に甲羅を下にしてのせ、蒸し器で蒸す。
＊大きさにより30～40分程度 - 蒸し汁は残しておき、エガニをさばき、身はほぐす。カニ味噌は別にしておく。
- 玉ねぎ（1/2個）は薄切りにする。パセリ（適量）は刻む。
- フライパンにバター（40ｇ）を入れて火にかけ、玉ねぎ・塩（小さじ1/4）を入れて炒める。
- しんなりしてきたら、薄力粉（40ｇ）をふり入れ、粉っぽさがなくなるまで炒める。
- 一旦火を止め、混ぜながら牛乳（400cc）を少しずつ加え、混ぜ合わせる。
- 再度火にかけ、混ぜながら温める。
- とろみがついてきたら、カニを蒸した際に出た汁・カニ味噌・塩（小さじ1/4）こしょう（少々）を入れて混ぜ合わせ、火を止める。
- カニの甲羅（もしくはグラタン皿）に（８）を入れ、カニの身をトッピングする。
- ピザチーズ・粉チーズをのせる。
- 予熱したオーブントースターで色付くまで焼く（8～10分程度）
- パセリをちらしたら完成！
「エガニ」のお取り寄せ
［PR］
その他紹介されたレシピ
「エガニ」を使ったレシピはこちら！
【青空レストラン】「エガニ」お取り寄せ＆レシピまとめ
2023年11月25日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、高知県高知市県の「エガニ」。エガニを使ったアイデア...
www.e-recipe.site
2023.11.25
【青空レストラン】「エガニ汁」の作り方｜エガニのレシピ
2023年11月25日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは「エガニ」。こちらのページではその中で紹介された『エ...
www.e-recipe.site
2023.11.25
【青空レストラン】「チリクラブ」の作り方｜エガニのレシピ
2023年11月25日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは「エガニ」。こちらのページではその中で紹介された『チ...
www.e-recipe.site
2023.11.25
【青空レストラン】「エガニのペペロンチーノ」の作り方｜エガニのレシピ
2023年11月25日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは「エガニ」。こちらのページではその中で紹介された『エ...
www.e-recipe.site
2023.11.25
［PR］
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
『満天☆青空レストラン』で紹介されたレシピはこちら↓
▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：林遣都
