2023年11月25日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、高知県高知市県の「エガニ」。エガニを使ったアイデアレシピが続々登場！作り方や材料など詳しい情報はこちら！
高知市「エガニ」
今日の食材は高知県高知市県のエガニ！
林遣都さんが釣りロケに初挑戦！蒸しガニ・カニのつみれ汁・甲羅を使ったカニグラタン・ピリ辛チリクラブ・カニのペペロンチーノなど高知の希少なエガニフルコース！
「エガニ」とは
高知で「究極の美味」と言われ、あのスッポンより珍重されるているのが、今回紹介された「エガニ」。「エガニ」は高知での俗称で、ワタリガニ科のノコギリガザミの一種。大きいものは1kgを超えるものも！
（出典：https://www.instagram.com/aozora_official/）
量販店などでの一般流通はほとんどない貴重なカニ。ミネラルをたっぷり含んだ濃厚な味が一度食べるとやみつきになる美味しさだそうで、ふるさと納税でも人気。リピーターが続出している人気商品。
エガニの旬は6月～9月。一般的なカニは「冬の味覚」といわれることが多いなか、エガニは夏に旬を迎えるんだそう。でも、冬でも比較的温暖な九州地方や高知県では、冬でも成長したエガニを獲ることができます。
日本では茹でたり、味噌汁の具にしたりする他、天ぷらなどにして食べられています。日本以外でも中国・台湾・香港でも食べられており、殻を割って脚を切り、ネギ・しょうが・豆豉などと炒めたり、蒸したりして食べられていることが多いんだとか。
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「エガニ」を使ったレシピ
エガニ汁
↓ 材料・作り方はこちら！
エガニのグラタン
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チリクラブ
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エガニのペペロンチーノ
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「エガニ」のお取り寄せ
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
『満天☆青空レストラン』で紹介されたレシピはこちら↓
▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：林遣都
