【男子ごはん】「焦がしねぎのスペアリブ煮込み」の作り方｜ハイボールに合う夏のおつまみ

2022年7月3日放送の『男子ごはん』、テーマはハイボールに合う夏のおつまみ。こちらのページではその中で紹介された「焦がしねぎのスペアリブ煮込み」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

ハイボールに合う夏のおつまみ

今日のテーマはハイボールに合う夏のおつまみ！

焦がしねぎのスペアリブ煮込み

焦がしたネギと一緒に煮込むことでハイボールに相性のいい香ばしい肉料理に仕上がる！

（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）

材料

（2～3人分）

1. 豚スペアリブ　800ｇ
2. 塩　小さじ1
3. 黒こしょう　適量
4. 分葱　150ｇ
5. サラダ油　大さじ1
6. にんにく（すりおろし）2片
7. しょうが（すりおろし）2片
8. 水　150㏄
9. 紹興酒　大さじ2
10. しょうゆ　大さじ2
11. オイスターソース　大さじ1
12. みりん　大さじ1

作り方

1. 分葱（150ｇ）は根元を落として半分に切り、グリルに並べ、強火で様子を見ながら6～8分焼く。
   しっかり焼き目がついたら取り出す。
スペアリブに焦がしたねぎのスモーキーさが染み込んでハイボールに合う仕上がりに！
2. スペアリブ（800ｇ）は塩（小さじ1）黒こしょう（適量）をしっかりめに振り、下味をつける。
3. フライパンを熱してサラダ油（大さじ1）を引き、スペアリブを入れて強火で焼き、両面に焼き目がついたら取り出す。
4. 鍋におろしにんにく（2片分）おろししょうが（2片分）水（150cc）紹興酒（大さじ2）しょうゆ（大さじ2）オイスターソース（大さじ1）みりん（大さじ1）を入れ、混ぜ合わせる。
5. 焼いたスペアリブ・フライパンに残った油・（１）の分葱を入れ、強火にかける。
6. 沸いてきたらフタをして中火で15分ほど煮る（たまに上下を返す）。
7. フタを取り、少し水分を飛ばしつつ、5分ほど煮絡めたら完成！

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