【男子ごはん】「エビのソテー炒り米だれ」の作り方｜ハイボールに合う夏のおつまみ

2022年7月3日放送の『男子ごはん』、テーマはハイボールに合う夏のおつまみ。こちらのページではその中で紹介された「エビのソテー炒り米だれ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

ハイボールに合う夏のおつまみ

今日のテーマはハイボールに合う夏のおつまみ！

エビのソテー炒り米だれ

お米を炒って作る「炒り米」は香ばしさ抜群！ハイボールに合うおつまみ♪

（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）

材料

（2～3人分）

1. エビ（中）12尾（180ｇ）
2. 塩　小さじ1/3
3. 黒こしょう　適量
4. 片栗粉　適量
5. 玉ねぎ　30ｇ
6. サラダ油　大さじ2

･･････････････････
［炒り米だれ］

7. 米　大さじ1
8. にんにく（みじん切り）1片分
9. しょうが（みじん切り）1片分
10. すし酢　大さじ2
11. 豆板醤　小さじ1/6
12. しょうゆ　小さじ1

作り方

1. 「炒り米だれ」作り。
   小さめのフライパンに米（大さじ1）を入れ、たまに混ぜながらじっくり炒る（中火）。
2. きつね色になったら、すり鉢に移して粗めに潰す。
米を焦げる直前の香ばしさまで炒ることで、ハイボールに合う香りのタレに仕上がる。
3. ボウルにみじん切りにしたにんにく（1片分）しょうが（1片分）すし酢（大さじ2）豆板醬（小さじ1/6）しょうゆ（小さじ1）を入れる。
   （２）の米を加え、混ぜ合わせる。
4. 玉ねぎ（30ｇ）はみじん切りにして水にさらし、水気をしっかり切る。
5. エビ（12尾）は殻を剥き、背開きして背ワタを取り除く。
   塩（小さじ1/3）黒こしょう（適量）を振って、片栗粉（適量）をまぶす。
6. フライパンを熱してサラダ油（大さじ2）を引き、エビを両面をこんがりと焼く（強めの中火）。
エビは真ん中に火が通る直前で取り出すと余熱でちょうどいいプリプリ感に！
7. 器にエビを盛り、（３）をかけ、（４）をちらしたら完成！

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