【男子ごはん】国分太一「タコと香菜のエスニックサラダ」の作り方｜ハイボールに合う夏のおつまみ

2022年7月3日放送の『男子ごはん』、テーマはハイボールに合う夏のおつまみ。こちらのページではその中で紹介された太一くんの「タコと香菜のエスニックサラダ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

ハイボールに合う夏のおつまみ

今日のテーマはハイボールに合う夏のおつまみ！

タコと香菜のエスニックサラダ

香味野菜をエスニック味にしてハイボールと香りのマッチングを楽しむ！

（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）

材料

（2人分）

1. 香菜　2株
2. 水菜　1株
3. 茹でタコ　60ｇ
4. インゲン　4～5本
5. セロリ　10㎝
6. みょうが　2個
7. にんにく（薄切り）1/2片
8. ごま油　大さじ1
9. ［ａ］おろしにんにく　少々
10. ［ａ］ごま油　大さじ1/2
11. ［ａ］黒酢　大さじ1
12. ［ａ］砂糖　小さじ2
13. ［ａ］ナンプラー　小さじ2
14. ［ａ］赤唐辛子（小口切り）少々
15. ピーナッツ（砕く）適量
16. 塩　適量

作り方

1. タコ（60ｇ）は薄いそぎ切りにする（大きいものは縦2～3等分に切る）。
2. インゲン（4～5本）は塩（少々）を加えた熱湯で40～60秒茹で、粗熱がとれたら斜め2㎝長さに切る。
3. セロリ（10㎝）は5cm長さの短冊切りにする。
   香菜（2株）は根元を落として3㎝長さに切る。水菜（1株）は根元を落として5cm長さに切る。
   みょうが（2個）は輪切りにする。
4. 小さめのフライパンにごま油（大さじ1/2）薄切りにしたにんにく（1/2片）を入れ、中弱火できつね色になるまで加熱し、カリカリにしたら取り出す（＝にんにくチップ）。
5. ボウルに［ａ］を入れ、よく混ぜ合わせる。
6. タコ・インゲン・セロリ・香菜・水菜・みょうがを加えて和える。
7. 味見をして塩で調え、器に盛る。
8. 砕いたピーナッツ、砕いた（４）のにんにくチップをちらし、熱した（４）の油を回しかけたら完成！
にんにくチップを作ったごま油をサラダにかけて香りを際立たせる

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日曜 11時25分～11時55分
出演：国分太一 栗原心平