【青空レストラン】「らっきょうチャーハン」の作り方/”花らっきょう”のレシピ

2021年7月10日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは「三年子花らっきょう」。こちらのページではその中で紹介された『らっきょうチャーハン』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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福井県坂井市「三年子花らっきょう」

今日の食材は福井県坂井市の三年子花らっきょう

らっきょうチャーハン

青空レストラン 福井 坂井市 三年子 花らっきょう チャーハン
(出典:http://www.ntv.co.jp/aozora/)

材料

(4人分)

  1. 花らっきょう(甘酢漬け)300g
  2. らっきょの甘酢 大さじ4
  3. しょうゆ 大さじ4
  4. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

  5. 牛こま肉 250g
  6. にんにく 30g
  7. いんげん 4本
  8. ごはん 800g
  9. 塩 少々
  10. 粗挽きブラックペッパー 少々
  11. 牛脂 1片

作り方

  1. 花らっきょう(300g)は縦半分に切る。
  2. 甘酢(大さじ4)しょうゆ(大さじ4)混ぜ合わせ、らっきょうを漬け、一晩冷蔵庫に置く。
  3. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

  4. 牛肉(250g)は食べやすい大きさに切る。
  5. にんにく(30g)は粗みじん切りにする。
  6. いんげん(4本)は小口切りにする。
  7. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

  8. フライパンに牛脂(1片)を入れて火にかけ、溶けてきたらにんにくを加えて炒める。
  9. 香りが立ってきたら牛肉を入れて炒め、さらにいんげんを加える。
  10. ごはん(800g)を入れて炒め、塩・こしょう・(2)の漬け汁の半量を入れる。
  11. ラッキョウを加えてサッと炒め合わせたら完成!
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「花らっきょう」のお取り寄せ


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