【青空レストラン】「らっきょうのカルパッチョ」の作り方/”花らっきょう”のレシピ

2021年7月10日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは「三年子花らっきょう」。こちらのページではその中で紹介された『カルパッチョ』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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福井県坂井市「三年子花らっきょう」

今日の食材は福井県坂井市の三年子花らっきょう

カルパッチョ

青空レストラン 福井 坂井市 三年子 花らっきょう カルパッチョ
(出典:http://www.ntv.co.jp/aozora/)

材料

(4人分)

  1. 花らっきょう(甘酢漬け) 100g
  2. アボカド 1/2個
  3. トマト(ミディアム)2個
  4. らっきょうの甘酢 大さじ2
  5. エキストラバージンオリーブオイル 大さじ4
  6. しょうゆ 大さじ2
  7. 粗びきブラックペッパー 少々
  8. 鯛(切り身) 1サク
  9. ベビーリーフ 適量

作り方

  1. 花らっきょう(100g)は縦半分に切り、さらに横半分に切って4つ切りにする。
  2. アボカド(1/2個)トマト(2個)は角切りにする。
  3. ボウルにらっきょう・アボカド・トマトを入れ、オリーブオイル(大さじ4)らっきょうの甘酢(大さじ2)醤油(大さじ2)を加えて混ぜ合わせる。
  4. らっきょうの漬け汁を加えて混ぜ合わせる。
  5. 鯛は薄くそぎ切りにする。
  6. お皿にベビーリーフを敷き、鯛を並べる。
  7. (3)のらっきょうドレッシングをかけたら完成!
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「花らっきょう」のお取り寄せ


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