【OHソレみ~よ】「シーフードとズッキーニのレモンクリームパスタ」の作り方(2021/7/10)

2021年7月10日の『モモコのOH!ソレ!み~よ!』で紹介された“有名シェフのお手軽レシピ”は『シーフードとズッキーニのレモンクリームパスタ』。材料や作り方、ポイントはこちら!

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シーフードとズッキーニのレモンクリームパスタ

今日の「有名シェフのお手軽レシピ」。教えてくれるのは大阪・北新地のイタリアンダイニング「GUFO-Bianco」の白石弘隆シェフ(≫ お店の情報はこちら!

オーソレミーヨ レシピ ハイヒールモモコ 簡単 パスタ
(出典:https://www.ktv.jp/ohsore/)

材料

(1人前)

  1. スパゲッティ 100g
  2. ズッキーニ 1/3本
  3. シーフードミックス 80g
  4. バター 1片
  5. コーヒーフレッシュ 3個
  6. 牛乳 60cc
  7. レモン果汁 適量
  8. 塩 適量
  9. 油 適量
  10. ズッキーニの端などの野菜のクズ 適量
  11. ブイヨン 小さじ1
  12. 昆布茶 適量

作り方

  1. ズッキーニ(1/3本)は薄切りにする。
  2. 塩(適量)昆布茶(適量)を加えたお湯でパスタ(100g)を茹でる(袋の表示時間より2~3分短く茹でる)。
  3. 別のお鍋に湯を沸かし、野菜くず・ブイヨン(小さじ1)を入れ、煮込んでダシをとる。
  4. 余った野菜のくずがコクのある万能だしに変身!
  5. フライパンに油を引き、シーフードミックス(80g)ズッキーニを炒める(強火)。
  6. 水分を飛ばすまで強火でしっかり炒める
  7. 火が通ったら、(3)のダシ(お玉1杯分)牛乳(60cc)コーヒーフレッシュ(3個)レモン果汁(適量)を加える。
  8. コーヒーフレッシュで生クリームの代わりに!
  9. 茹でたパスタを加え、(3)のダシをお玉1杯分加えて煮詰める。
  10. 仕上げにバター(1片)を加え、全体にソースが絡まったら完成!
  11. バターを入れることでまろやかでコクのある味わいに仕上がる
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レシピを教えてくれたシェフのお店

今日レシピを教えてくれたシェフのお店はこちら!

GUFO-Bianco(グーフォ・ビアンコ)
住所:大阪市北区堂島1-4-7堂浜アネックスビルB1F
電話番号:050-5461-6211
≫≫ ホームページ


関西テレビ「モモコのオーソレミーヨ!」
毎週土曜 午後2:25~2:55
出演:ハイヒールモモコ、西川ヘレン、重岡大毅(ジャニーズWEST)兵動大樹(矢野・兵動)、中島めぐみ(関西テレビアナウンサー)

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