2021年5月29日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、こだわりのとろける極上ヨーグルト「エイジングヨーグルト」。こちらのページではその中で紹介された『ヨーグルトスープ』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
熊本県合志市「エイジングヨーグルト」
今日の食材は熊本県合志市の超濃厚！こだわりのとろける極上ヨーグルト「ミルコロ エイジングヨーグルト」（≫ 「エイジングヨーグルト」とは？）
ヨーグルトスープ
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
（4人分）
- ヨーグルト（ミルコロ）300ｇ
- 粒マスタード 30ｇ
- フレンチマスタード 20ｇ
- 白身魚（鯛など）200ｇ
- エビ 12尾
- アサリ 200ｇ
- 玉ねぎ 1/2個
- にんじん 1/2本
- アスパラガス 4本
- にんにく 1片
- 水 500cc
- チキンコンソメ 1個
- オリーブオイル 適量
- 塩 小さじ1
･･････････････････
作り方
- 魚（200ｇ）は食べやすい大きさに切る。
- エビ（12尾）は殻をむいて背ワタを取り、片栗粉（分量外）で揉んで、水でよく洗う。
- 玉ねぎ（1/2個）にんじん（1/2本）アスパラ（4本）は1ｃｍ角に切る。
- にんにく（1片）はすりおろす。
- ヨーグルト（300ｇ）に粒マスタード（30ｇ）フレンチマスタード（20ｇ）を混ぜ合わせておく。
- 厚手の鍋にオリーブオイル（適量）を熱し、にんにく・エビを炒める。
- 玉ねぎ・にんじんも入れて炒める。
- 玉ねぎが透き通ってきたら、あさり（200ｇ）水（500cc）チキンコンソメ（1個）アスパラを入れて煮る。
- 煮ている間に、フライパンにオリーブオイルを熱し、魚を両面ソテーする。
- 鍋に火が通ったら、（５）のヨーグルトマスタードを加える。
- 沸騰させないように気を付け、焼いた魚を加え、塩（小さじ1）で味を調えたら完成！
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土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：内田篤人
