【青空レストラン】「ヨーグルトレアチーズケーキ」の作り方/エイジングヨーグルトのレシピ

2021年5月29日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、こだわりのとろける極上ヨーグルト「エイジングヨーグルト」。こちらのページではその中で紹介された『ヨーグルトレアチーズケーキ』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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熊本県合志市「エイジングヨーグルト」

今日の食材は熊本県合志市の超濃厚!こだわりのとろける極上ヨーグルト「ミルコロ エイジングヨーグルト」(≫ 「エイジングヨーグルト」とは?

ヨーグルトレアチーズケーキ

青空レストラン エイジングヨーグルト ミルコロ レシピ 作り方 チーズケーキ
(出典:http://www.ntv.co.jp/aozora/)

材料

(18cmのケーキ型1台)

  1. ヨーグルト(ミルコロ)170g
  2. クリームチーズ 170g
  3. 甜菜糖てんさいとう 40g
  4. 粉ゼラチン 7g
  5. 水 20g
  6. 生クリーム 300g
  7. スコーン 100g(ビスケットでもOK)
  8. バター 50g

作り方

  1. 18cmのケーキ型の底・円周にクッキングシートを敷く。
  2. 厚手の袋にスコーン(100g)を入れ、叩いて細かくする。
  3. 溶かしたバター(50g)と混ぜ合わせ、型の底に平たく敷き詰め、冷やして固めておく。
  4. ボウルにクリームチーズ(170g)甜菜糖(40g)を入れて混ぜ合わせる。
  5. ヨーグルト(170g)を加え、よく混ぜ合わせる。
  6. 粉ゼラチン(7g)と水(20g)を合わせて湯煎にかけて溶かし、生クリーム(50g)を混ぜ合わせる。
  7. (5)のボウルに(6)のゼラチンを入れて混ぜ合わせ、濾す。
  8. 別のボウルで7分立てに泡立てた生クリーム(250g)を(7)に少しずつ加え、混ぜ合わせる。
  9. (3)のケーキ型に入れて平らにし、冷蔵庫で4時間ほど冷やし固めたら完成!
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