【DAIGOも台所】「豆乳ココナッツカレー」の作り方|アレンジカレー(2022/4/14)

2022年4月14日放送の『DAIGOも台所~きょうの献立 何にする?~』、テーマは間違いない味!「アレンジカレー」。こちらのページではその中で紹介された「豆乳ココナッツカレー」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

スポンサーリンク

間違いない味!「アレンジカレー」

冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案!

今日のお悩みは「困った時のカレー!家族みんな大好きですが、正直飽きました…。たまには違うカレーが食べたい!」…。そこで今回の献立のテーマは「アレンジカレー」。

豆乳ココナッツカレー

DAIGOも台所 レシピ 作り方 材料 アレンジカレー 豆乳ココナッツカレー
(出典:https://onnela.asahi.co.jp/)

材料

(2~3人分)

  1. 鶏もも肉(骨付き)1本
  2. 塩 小さじ1
  3. 粗挽き黒コショウ 大さじ1/2
  4. 香菜(シャンツァイ)1株
  5. 油 小さじ2
  6. にんにく(みじん切り)小さじ2
  7. 赤唐辛子(輪切り)1本
  8. クミンシード 小さじ2
  9. カレー粉 小さじ1.5
  10. ココナッツミルク 200ml
  11. 豆乳(調整)200ml
  12. ナンプラー 小さじ2
  13. ミックスビーンズ 110g
  14. 塩 適量
  15. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・
    [スパイスライス]

  16. 米 1.5カップ(200mlのカップ
  17. 水 2カップ
  18. シナモンスティック 2㎝長さ
  19. ローリエ 1枚

作り方

  1. 鶏肉(1本)は骨に沿って切り込みを入れ、塩(小さじ1)粗挽き黒コショウ(大さじ1/2)をまぶして下味をつける。
  2. スパイスライス作り。
    炊飯釜に洗った米(1.5カップ)水(2カップ)シナモンスティック(2㎝)ローリエ(1枚)を入れ、鶏肉の皮目を下にしてのせ、炊く。
  3. 香菜(1株)は2㎝長さに切る。
  4. フライパンに油(小さじ2)にんにくのみじん切り(小さじ2)赤唐辛子の輪切り(1本分)クミンシード(小さじ2)を入れ、弱火で炒める。
  5. 香りが立ってきたら、カレー粉(小さじ1.5)を加えて炒める。
  6. ココナッツミルク(200ml)豆乳(200ml)ナンプラー(小さじ2)ミックスビーンズ(110g)を加え、少しとろみがつくまで煮詰める。
  7. 塩で味を調える。
  8. (2)の鶏肉の骨を外し、一口大に切る。
  9. 器にごはん・鶏肉を盛り、(7)のカレーをかける。
    香菜を飾って完成!
スポンサーリンク

同じ日に紹介されたレシピ

*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります


『DAIGOも台所』その他の記事はこちら↓


ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ~きょうの献立 何にする?~」
月曜日~金曜日 13:30~13:45
MC:DAIGO
月~木:長谷川晃/簾達也(辻調理師専門学校 日本料理)大西章仁/紫藤慧(辻調理師専門学校 西洋料理)川崎元太/河野篤史(辻調理師専門学校 中国料理)
金曜:山本ゆり(料理コラムニスト)

タイトルとURLをコピーしました