【青空レストラン】あいち鴨「すき焼き」の作り方

2020.08.01

2020年8月1日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、愛知県豊橋市のブランド鴨「あいち鴨」。こちらのページではその中で紹介された『あいち鴨のすき焼き』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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愛知・豊橋市「あいち鴨」

今日の食材は愛知県豊橋市のブランド鴨あいち鴨（≫≫ あいち鴨とは？）！

あいち鴨のすき焼き

青空レストラン 愛知 豊橋市 あいち鴨 すき焼き
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）

材料

  1. あいち鴨（ロース、もも肉スライス）
  2. 白ネギ
  3. 焼き豆腐
  4. えのき
  5. クレソン

    6. ［割り下］

  6. 鴨味噌
  7. しょうゆ
  8. みりん
  9. 三温糖

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作り方

  1. あいち鴨（ロース）を軽く焼き、一旦取り出す。
  2. 割り下の材料を合わせておく。
  3. 鍋に白ネギ・焼き豆腐・えのき・クレソンを入れる。
  4. あいち鴨（もも肉スライス）を加える。
  5. 割り下を入れ、最後に（１）のロースを戻す。
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