【青空レストラン】あいち鴨「鴨のニラレバ炒め」の作り方

2020年8月1日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、愛知県豊橋市のブランド鴨「あいち鴨」。こちらのページではその中で紹介された『あいち鴨のニラレバ炒め』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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愛知・豊橋市「あいち鴨」

今日の食材は愛知県豊橋市のブランド鴨あいち鴨(≫≫ あいち鴨とは?)!

あいち鴨のニラレバ炒め

青空レストラン 愛知 豊橋市 あいち鴨 レバニラ
(出典:http://www.ntv.co.jp/aozora/)

材料

(4人分)

  1. あいち鴨 レバー・砂肝・ハツ 各100g
  2. もやし 1/2袋
  3. ニラ 1束
  4. サラダ油 大さじ1
  5. [下味]

  6. オイスターソース 小さじ1
  7. しょうが(すりおろし) 1片分
  8. しょうゆ 小さじ1
  9. 片栗粉 大さじ1.5
  10. [合わせ調味料]

  11. オイスターソース 大さじ1
  12. しょうゆ 小さじ2
  13. 酒 大さじ1

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作り方

  1. あいち鴨のレバー・砂肝・ハツは食べやすい大きさに切る。
  2. [下味]のオイスターソース・しょうが・しょうゆで下味を付ける。
  3. 片栗粉をまぶす。
  4. ニラは4~5cm長さに切る。
  5. 合わせ調味料(オイスターソース・しょうゆ・酒)は混ぜ合わせておく。
  6. フライパンにサラダ油を熱し、レバー・ハツ・砂肝を炒める。
  7. 焼き色が付いたらもやしを入れて炒める。
  8. 合わせ調味料を加えて味をなじませる。
  9. 最後にニラを加え、サッと炒めたら完成!
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