【青空レストラン】あいち鴨「鴨のニラレバ炒め」の作り方

2020.08.01

2020年8月1日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、愛知県豊橋市のブランド鴨「あいち鴨」。こちらのページではその中で紹介された『あいち鴨のニラレバ炒め』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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愛知・豊橋市「あいち鴨」

今日の食材は愛知県豊橋市のブランド鴨あいち鴨（≫≫ あいち鴨とは？）！

あいち鴨のニラレバ炒め

青空レストラン 愛知 豊橋市 あいち鴨 レバニラ
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）

材料

（4人分）

  1. あいち鴨 レバー・砂肝・ハツ　各100ｇ
  2. もやし　1/2袋
  3. ニラ　1束
  4. サラダ油　大さじ1

    5. ［下味］

  5. オイスターソース　小さじ1
  6. しょうが（すりおろし）　1片分
  7. しょうゆ　小さじ1
  8. 片栗粉　大さじ1.5

    9. ［合わせ調味料］

  9. オイスターソース　大さじ1
  10. しょうゆ　小さじ2
  11. 酒　大さじ1

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作り方

  1. あいち鴨のレバー・砂肝・ハツは食べやすい大きさに切る。
  2. ［下味］のオイスターソース・しょうが・しょうゆで下味を付ける。
  3. 片栗粉をまぶす。
  4. ニラは4～5cm長さに切る。
  5. 合わせ調味料（オイスターソース・しょうゆ・酒）は混ぜ合わせておく。
  6. フライパンにサラダ油を熱し、レバー・ハツ・砂肝を炒める。
  7. 焼き色が付いたらもやしを入れて炒める。
  8. 合わせ調味料を加えて味をなじませる。
  9. 最後にニラを加え、サッと炒めたら完成！
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