【キッチンぷいぷい】鶏肉と里芋のハンバーグ いちごの照り焼きソース(2018/3/12)

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2018年3月12日の『ちちんぷいぷい』”キッチンぷいぷい”で紹介されたレシピ『鶏肉と里芋のハンバーグ いちごの照り焼きソース』。作り方はこちら!今夜の夕食の献立の参考にどうぞ♪

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今週のテーマは「知って得する新しい出会い物 料理」。

出会い物:同じ季節に出回る旬の食材で相性がいい組み合わせのこと。

鶏肉と里芋のハンバーグ いちごの照り焼きソース

担当:卜部 吉恵先生(和旬 撫子

レシピ ちちんぷいぷい キッチンぷいぷい 3月12日 鶏肉と里芋のハンバーグ いちごの照り焼きソース
(出典:ちちんぷいぷいHP

【材料】

(2人分)
鶏ミンチ 150g
たまねぎ 1/4個
里芋 50g

たまご(卵黄)2個分
たまご(卵白)1個分
しょうが汁 小さじ1
塩 適量
コショウ 適量
酒 大さじ2
サラダ油 大さじ1
フリルレタス 2枚

[たれ]
みりん 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
さとう 大さじ1

いちご 5個


【作り方】

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[下ごしらえ]
玉ねぎ:みじん切り
里芋:皮をむいておく
いちご(3個):角切り
いちご(2個):半分に切る

1.フライパンにサラダ油(分量外)を温め、たまねぎをしんなりするまで炒める

2.鶏ミンチ(半量)を加え、火が通るまで炒める

3.酒を加えて水分を飛ばす→粗熱が取れるまでおいておく

4.里芋を電子レンジで加熱する(やわらかくなるまで)

5.ボウルに④の里芋を入れてつぶし、③・鶏ミンチ(残りの半分)・卵白・しょうが汁・塩コショウを混ぜ合わせる

6.2等分にし、それぞれ楕円形に成形する

7.フライパンにサラダ油をひき、火が通るまで両面を焼く

8.焼きあがったらお皿に盛り付ける

9.ボウルに[たれ]の材料・角切りにしたいちごを混ぜる

10.ハンバーグを焼いたフライパンでソースを煮詰める

11.ハンバーグの上にソースをかけ、卵黄をのせる

12.残りのいちご、フリルレタスを添えたら完成!


【店舗情報】
和旬 撫子
住所:大阪市中央区東心斎橋1-6-19 YAMATOビル2階
≫≫ 地図/アクセス
電話番号:06-6281-8411
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月~金曜 13:55~17:50