【ジョブチューン】「はつみつレモン鍋(はちみつレモン麻婆鍋)」の作り方|ごま豆乳鍋つゆアレンジレシピ

2021年12月18日放送の『ジョブチューン』は超一流料理人「ごま豆乳鍋つゆ」アレンジバトル」。こちらのページではその中で紹介されたはつみつレモン鍋(はちみつレモン麻婆鍋)についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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鍋つゆアレンジバトル

超一流料理人たちが市販の商品をアレンジしてその美味しさや手軽さを競う「アレンジバトル」シリーズ!今回はこの時期必見の『鍋つゆ』

今回バトルで使用するのは、人気No1の鍋つゆ・ミツカン「ごま豆乳鍋つゆ」!「ごま豆乳鍋つゆ」をどう激ウマ料理にアレンジするのか?そして鍋のシメは?この2つで勝負!ちゃんこ鍋や火鍋のプロによる、意地とプライドをかけたガチンコ対決!

はつみつレモン鍋(はちみつレモン麻婆鍋)

4000 Chinese Restaurant」店主・菰田欣也さん考案!
「ごま豆乳鍋つゆ」×はつみつ&レモン

材料

(4人分)

  1. ミツカン「ごま豆乳鍋つゆ」 1袋
  2. 豚バラ肉 300g
  3. ニラもやし(カット野菜)400g(2パック)
  4. レモン 1個
  5. はちみつ 大さじ1
  6. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・
    [味変用]

  7. 麻婆豆腐の素(辛口)1袋(1回分)

作り方

  1. 豚バラ肉(300g)は食べやすい大きさに切り、フライパンで焦げ目がつくまで炒める。
  2. 豚肉は先に炒めておくことでアクが出ない&焼くと香りが出る
  3. レモン(1個)は皮ごと4mmほどの薄切りにする。
  4. 皮の苦みが入ることで甘さ・酸味が引き立つ
  5. 鍋に「ごま豆乳鍋つゆ」(1袋)を入れて煮立て、カット野菜を入れ、フタをして弱火で4分煮込む。
  6. 炒めた豚肉を油ごと鍋に入れる。
  7. (2)のレモンを入れ、フタをして1分煮込む。
  8. 仕上げにハチミツ(大さじ1)を加えたら完成!
  9. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・
    [味変]

  10. 鍋に麻婆豆腐の素(1袋)を入れ、弱火でひと煮立ちさせる。

シメ「あんかけ焼きそば」

材料

  1. 焼きそば麺 1袋
  2. サラダ油 大さじ1
  3. 酒 小さじ1/2
  4. しょうゆ 小さじ1/3
  5. 木綿豆腐 1/2丁

作り方

  1. フライパンに油を引き、焼きそば麺(1袋)をほぐさずに入れる。
    麺の上に酒(小さじ1/2)醤油(小さじ1/3)をかけ、中火で加熱する。
    焼き目がついたらひっくり返し、しっかり焼き色を付ける。
  2. 醤油:焼き目・香り
    酒:麺をふっくら・酒蒸しの香り
  3. 木綿豆腐(1/2丁)は手でほぐし、電子レンジで1分加熱する。
  4. 残った鍋に「麻婆豆腐の素」のとろみ粉を入れて火にかけ、あんかけにする。
  5. 器に焼いたの麺、(2)の豆腐を盛りつけ、あんをかけたら完成!
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その他紹介されたレシピ

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レシピを教えてくれたお店

4000 Chinese Restaurant

住所:東京都港区南青山7-10-10 パークアクシス南青山7丁目 1F
電話番号:03-6427-9594


『ジョブチューン』その他の記事はこちら↓


TBS「ジョブチューン」
土曜 19時56分~20時54分
出演:ネプチューン(名倉潤・原田泰造・堀内健)バナナマン(設楽統・日村勇紀)土田晃之、山本里菜(TBSアナウンサー) 他
ゲスト:ギャル曽根・近藤千尋・猪狩蒼弥(HiHi Jets/ジャニーズJr.)

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