【青空レストラン】笛吹マスタードで「ハニーマスタードチキン南蛮」の作り方

2019年7月13日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは山梨県のぶどうで作る「ふえふきマスタード」。こちらのページではその中で紹介された『チキン南蛮』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!



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山梨「ふえふきマスタード」

今日の食材は山梨県で作られている「ふえふきマスタード」!

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ハニーマスタードチキン南蛮

青空レストラン レシピ 作り方 山梨 笛吹マスタード チキン南蛮
(出典:番組HP

材料

鶏モモ肉 2枚
塩 少々
こしょう 少々
卵 1個
片栗粉 適量
揚げ油 適量

[タルタルソース]
ゆで卵 2個
粒マスタード 40g
マヨネーズ 120g
玉ネギ 小1/2個
はちみつ 小さじ1
塩 小さじ1/4

[甘酢ダレ]
醤油 大さじ1+1/2
砂糖 大さじ3
水 大さじ4
酢 大さじ3


作り方

下ごしらえ
鶏もも肉:包丁で切れ目を入れて厚さを均等にする
玉ねぎ:みじん切りにして水にさらして絞っておく
ゆで卵:刻む


1.ゆで卵・玉ねぎ・粒マスタード・マヨネーズ・ハチミツ・塩を混ぜる=「タルタルソース」

2.鍋に醤油・砂糖・水を入れ、火にかける。

3.ひと煮立ちしたら火を止め、酢を入れる=「甘酢ダレ」

4.鶏もも肉を半分に切り、塩・こしょうで下味を付ける。

5.片栗粉をまぶし、溶き卵をつける。

6.170℃の油でカラっと揚げる。

7.熱いうちに「甘酢ダレ」に漬ける。

8.食べやすい大きさに切ってお皿に盛る。

9.「タルタルソース」をかけたら完成!


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「ふえふきマスタード」のお取り寄せはこちら

商品名 : ふえふきマスタード(プレーン)
金額 : 486円




日本テレビ「満天☆青空レストラン
土曜 18時30分~19時00分
出演:宮川大輔
ゲスト:増田貴久(NEWS)

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