【青空レストラン】笛吹マスタードで「ハニーマスタードチキン南蛮」の作り方

2019年7月13日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは山梨県のぶどうで作る「ふえふきマスタード」。こちらのページではその中で紹介された『チキン南蛮』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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山梨「ふえふきマスタード」

今日の食材は山梨県で作られている「ふえふきマスタード」！

（出典:番組HP）

鶏モモ肉　2枚
塩　少々
こしょう　少々
卵　１個
片栗粉　適量
揚げ油　適量

［タルタルソース］
ゆで卵　２個
粒マスタード　40ｇ
マヨネーズ　120ｇ
玉ネギ　小１/２個
はちみつ　小さじ１
塩　小さじ１/４

［甘酢ダレ］
醤油　大さじ１＋１/２
砂糖　大さじ３
水　大さじ４
酢　大さじ３

［下ごしらえ］
鶏もも肉：包丁で切れ目を入れて厚さを均等にする
玉ねぎ：みじん切りにして水にさらして絞っておく
ゆで卵：刻む

１．ゆで卵・玉ねぎ・粒マスタード・マヨネーズ・ハチミツ・塩を混ぜる＝「タルタルソース」

２．鍋に醤油・砂糖・水を入れ、火にかける。

３．ひと煮立ちしたら火を止め、酢を入れる＝「甘酢ダレ」

４．鶏もも肉を半分に切り、塩・こしょうで下味を付ける。

５．片栗粉をまぶし、溶き卵をつける。

６．170℃の油でカラっと揚げる。

７．熱いうちに「甘酢ダレ」に漬ける。

８．食べやすい大きさに切ってお皿に盛る。

９．「タルタルソース」をかけたら完成！

「マスタード」を使ったレシピはこちら！

商品名： ふえふきマスタード（プレーン）
金額： 486円

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▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：増田貴久(NEWS)