【青空レストラン】山梨「マスタード」を使ったレシピまとめ

2019年7月13日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、山梨県のぶどうで作る「ふえふきマスタード」。今回はマスタードを使ったアイデアレシピが続々登場!チキン南蛮・ポテトサラダ・焼きそばがマスタードでワンランク上の味わいに!NESW増田さんも大感激!紹介されたレシピの作り方や材料など詳しい情報をまとめました!



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山梨「ふえふきマスタード」

今日の食材は山梨県で作られている「ふえふきマスタード」!なんと山梨県のブドウで作られた希少な国産マスタードなんです。昨年誕生したばかりなんだそう。

今回はそんなマスタードを使った絶品料理が続々登場!「チキン南蛮」「ポテトサラダ」「焼きそば」など、普段のメニューがマスタードでワンランク上の味わいに!

ゲストはNEWSのまっすーこと増田貴久さんです♪ まっすーも大絶賛の「ふえふきマスタード」を使ったレシピ、まとめました!

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「ふえふきマスタード」とは?

スパイシーな辛味と爽やかな酸味が美味しいマスタード。原型は約2000年前に誕生。13世紀にフランスでペースト状になり、世界各地に広まったと言われています。

今やすっかり食卓に定着していますが、でも意外とどうやって作られているのか知らないですよね。

マスタードの主原料は「からし菜」という植物の種。今日本に流通しているマスタードはほとんどが海外産のからし菜を使っていますが、「ふえふきマスタード」は山梨県で自家栽培したからし菜を使っています。

青空レストラン レシピ 作り方 山梨 笛吹マスタード

そしてもうひとつの特徴がブドウ!笛吹市で採れた「ブドウ果汁」を使っています。通常のマスタードはお酢を使うのが一般的ですが、お酢の代わりに使うのがブドウ果汁。レモンのような酸味のあるまだ熟していない未熟のブドウ果汁を使用しています。

青空レストラン レシピ 作り方 山梨 笛吹マスタード

ソーセージにつけるなどそのまま使うのはもちろんですが、ドレッシングやソースの材料にも!また普段食べている焼きそばやポテトサラダもワンランク上に!

青空レストラン レシピ 作り方 山梨 笛吹マスタード

(画像出典:https://pirimaruke.official.ec/

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紹介されたレシピ

マスタードポテトサラダ

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ハニーマスタードチキン南蛮

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マスタード焼きそば

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「ふえふきマスタード」のお取り寄せはこちら

商品名 : ふえふきマスタード(プレーン)
金額 : 486円

「プレーン」の他、山梨県産の濃縮すももペーストを混ぜ込んだ「フレーバーマスタード」もあります♪




日本テレビ「満天☆青空レストラン
土曜 18時30分~19時00分
出演:宮川大輔
ゲスト: 増田貴久(NEWS)

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