【青空レストラン】気仙沼「XO醤」を使った「蒸しホタテのにんにくソース」の作り方

2018年6月23日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは気仙沼の「XO醤」。高級食材の旨味を凝縮した万能調味料「XO醤」を使ったレシピ蒸しホタテのにんにくソース。材料や作り方など詳しくはこちら！

宮城・気仙沼「XO醤」レシピ

今日の食材は宮城県・気仙沼のXO醤！

XO醤 石渡商店 【石渡商店公式サイト】XO醤　青空レストランで宮川大輔絶賛！ 気仙沼旨味帆立とコラーゲンのXO醤 145g【気仙沼　ホタテ】【石渡商店】XO醤【エックスオージャン】【青空レストラン】【XOジャン】

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蒸しホタテのにんにくソース

（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）

材料

（4人分）

1. ホタテ貝柱　大4個
2. 春雨　30ｇ
3. にんにく　小4片
4. XO醤　10ｇ
5. 塩　少々
6. ゴマ油　大さじ1＋1/2
7. 青ネギ　2～3本

作り方

［下ごしらえ］

1. にんにく：粗みじん切り
2. 青ネギ：小口切り

･･････････････････

1. 春雨を1分茹で、水気を切って食べやすい大きさに切る。
2. XO醤・にんいく・塩・ごま油を混ぜ合わせる。
3. ホタテの貝殻（なければ小皿でOK）4枚それぞれに春雨・貝柱をのせる。
4. （２）のソースをかける。
5. せいろに並べ、8～10分蒸す。
6. 青ネギを散らせば完成！

気仙沼の「XO醤」お取り寄せ

ホタテ・金華ハム・干しエビ・牡蠣など、高級食材の旨味を凝縮した万能調味料「XO醤」。
これで中華炒めはもちろん、家庭料理がプロの味に！スープや唐揚げのソースにも大活躍！

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▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：ロッチ