【青空レストラン】気仙沼の「XO醤」を使った「唐揚げのXO醤あんかけ」(2018/6/23)

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2018年6月23日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは気仙沼の「XO醤」。高級食材の旨味を凝縮した万能調味料「XO醤」を使ったレシピ唐揚げのXO醤あんかけ。材料や作り方など詳しくはこちら!

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唐揚げのXO醤あんかけ

青空レストラン レシピ 作り方 6月23日 XO醤 気仙沼 唐揚げのXO醤あんかけ
(出典:番組HP

材料

(4人分)
[から揚げ]
鶏モモ肉 約450g
醤油 大さじ1/2
酒 大さじ1/2
片栗粉 40g
揚げ油 適量

[あん]
XO醤 40g
醤油 大さじ2
砂糖 大さじ4
鶏ガラスープ 100cc
酢 大さじ4
水溶き片栗粉 片栗粉 大さじ1+水 大さじ1

長ネギ 1/2本


作り方

[下ごしらえ]
鶏もも肉:食べやすい大きさに切る
長ネギ:白髪ねぎにする


1.鶏もも肉に醤油・酒をもみこみ、片栗粉をまぶす

2.170度の油で揚げる

3.小鍋にXO醤・醤油・砂糖・鶏ガラスープを入れて火にかける

4.沸いたら酢を入れ、水溶き片栗粉でとろみをつける

5.お皿にから揚げを盛り付け、あんをかけ、白髪ネギをのせたら完成!


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日本テレビ「満天☆青空レストラン
土曜 18時30分~19時00分
出演:宮川大輔 ロッチ