【男子ごはん】「ささみときゅうりの海苔ナムル」の作り方|この冬おすすめ鍋

2022年1月23日放送の『男子ごはん』、テーマは「この冬おすすめ鍋」第2弾。こちらのページではその中で紹介された付け合わせの「ささみときゅうりの海苔ナムル」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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「この冬おすすめ鍋」第2弾

今日のテーマはこの冬おすすめ鍋

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ささみときゅうりの海苔ナムル

海苔の風味と調味料でさっぱり味!茹でた和えるだけの簡単レシピ!

男子ごはん この冬オススメ鍋 第2弾 ささみときゅうりの海苔ナムル
(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/)

材料

(2人分)

  1. ささみ 3本(200g)
  2. きゅうり 2本(250g)
  3. 焼きのり(8枚切り)5枚
  4. 水 500cc
  5. 酒 大さじ1
  6. すし酢 大さじ1.5
  7. ごま油 大さじ1.5
  8. 薄口しょうゆ 大さじ1/2
  9. 塩 小さじ3/4

作り方

  1. 鍋に水(500cc)を入れて沸かし、酒(大さじ1)を加える。
    筋を取ったささみ(3本)を入れ、再度沸騰したら火を止め、フタをして予熱で火を通す
  2. ささみは火を止めてフタをし、予熱で低温調理することで優しく火が入りしっとりやわらかく仕上がる
  3. そのまま冷まして粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。
    しっかり冷えたらキッチンペーパーで水気を拭き取り、2㎝角くらいにほぐす。
  4. きゅうり(2本)は乱切りにする。
    ボウルに入れ、塩(小さじ1/2)をふってよく揉み込む。
  5. 水出しすることできゅうりに調味料が染み込みやすくなる
  6. ボウルにごま油(大さじ1.5)すし酢(大さじ1.5)薄口しょうゆ(大さじ1/2)塩(小さじ1/4)を入れて混ぜる。
    ささみ・汁気をしぼったきゅうりを入れる。
    海苔(5枚)をちぎって加えたら完成!
ささみを茹でた汁は密閉袋に入れて冷凍するといろいろ使えて◎!
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【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。

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テレビ東京「男子ごはん」
日曜 11時25分~11時55分
出演:国分太一 栗原心平

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