【青空レストラン】ルバーブを使った「ルバーブのペペロンチーノ」の作り方

2018年6月16日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、長野県の「ルバーブ」。こちらのページではその中で紹介された『ルバーブのペペロンチーノ』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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長野・富士見町「ルバーブ」

今日の食材は長野県諏訪郡富士見町のルバーブ

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ルバーブのペペロンチーノ

青空レストラン レシピ 作り方 ルバーブジャム
(出典:http://www.ntv.co.jp/aozora/)

材料

(4人分)

  1. ルバーブ 150g
  2. ルバーブの塩煮 30g
  3. アスパラ 4本
  4. なめたけ 45g
  5. にんにく 3片
  6. 唐辛子 3本
  7. アンチョビ 3枚
  8. EXバージンオリーブオイル 50cc
  9. スパゲティ 300g
  10. 塩 適量

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作り方

  1. ルバーブを1㎝長さに切る。
  2. 少量の塩をまぶし、30分程置いておく。
  3. アスパラは斜め切り、にんにくは厚めの輪切り、鷹の爪は種を抜いて小口に切る。
  4. 少なめの塩を入れたお湯で、スパゲティを茹でる。
  5. フライパンにオリーブオイル・にんにくを入れ、弱火にかける。
  6. きつね色になってきたら、唐辛子・アンチョビを入れる。
  7. ルバーブ・アスパラ・なめたけを加えて炒める。
  8. スパゲティの茹で汁を少し入れ、軽く煮詰める。
  9. 茹で上がったスパゲティと合わせる。
  10. オリーブオイルを回しかけ、お皿に盛り付けたら完成!
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その他紹介されたメニュー

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日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分~19時00分
出演:宮川大輔
ゲスト:川田裕美

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