【青空レストラン】ホンビノス貝の「かき揚げ」の作り方

2017年3月18日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、千葉県船橋市の「ホンビノス貝」。こちらのページではその中で紹介された『かき揚げ』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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千葉・船橋市「ホンビノス貝」

今日の食材は千葉県船橋市のホンビノス貝

ホンビノス貝の「かき揚げ」

ホンビノス貝 青空レストラン レシピ 作り方
(出典:http://www.ntv.co.jp/aozora/)

材料

(4人分)

  1. ホンビノス貝 32個
  2. 水 150cc
  3. 日本酒 150cc
  4. 生のリ 45g
  5. 三つ葉 1束
  6. 揚げ油 適量
  7. 天ぷら粉 適量
  8. ホンビノス貝だし汁 100cc
  9. みりん 100cc
  10. しょうゆ 100cc

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作り方

  1. 鍋にホンビノス貝・水・酒を入れ、フタをして貝が開くまで中火にかける。
  2. 貝と汁を分け、貝から身を取り出す。
  3. (2)のだし汁とみりん・しょうゆを鍋に入れ、火にかけて天つゆにする。
  4. 三つ葉は2~3cm長さに切る。生のリは適当な大きさに刻む。
  5. ボウルにホンビノス貝・のり・三つ葉を入れる。
  6. 天ぷら粉をまぶし、天ぷら粉を少しずつ入れてよく混ぜる。
  7. 170℃の油にスプーンですくって入れ、カラッと揚げる。
  8. 天つゆをつけていただく。
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その他紹介されたメニュー

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*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります



日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分~19時00分
出演:宮川大輔
ゲスト:野村周平、陣内智則

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