【青空レストラン】ホンビノス貝の「クラムチャウダー」の作り方

2017年3月18日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、千葉県船橋市の「ホンビノス貝」。こちらのページではその中で紹介されたホンビノス貝の『クラムチャウダー』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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千葉・船橋市「ホンビノス貝」

今日の食材は千葉県船橋市のホンビノス貝

ホンビノス貝の「クラムチャウダー」

ホンビノス貝 青空レストラン レシピ 作り方
(出典:http://www.ntv.co.jp/aozora/)

材料

(4人分)

  1. ホンビノス貝 小750g
  2. 水 600cc
  3. ホンビノス貝 特大6個(生で刻む用)
  4. 玉ねぎ 小1個
  5. にんじん 小1本
  6. じゃがいも 2個
  7. 牛乳 300cc
  8. 生クリーム 75cc
  9. 小麦粉 大さじ3
  10. オリーブオイル 大さじ1
  11. パセリ 少々

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作り方

  1. 鍋に小さいホンビノス貝と水を入れ、フタをして貝が開くまで中火にかける(約3分)。
  2. 貝と汁を分け、貝から身を取り出す。
  3. 別の鍋にオリーブオイルを熱し、サイコロ状にカットした玉ねぎ・にんじんを弱火で炒める。
  4. しんなりしたら小麦粉をふり入れ、焦げないように弱火で炒める。
  5. (2)の貝と汁、サイコロ状にカットしたジャガイモを入れ、中火で約5分煮込む。
  6. 牛乳・生クリームを入れ、ひと煮立ちさせる。
  7. 刻んだ生のホンビノス貝を入れ、弱火で軽く煮込む。
  8. 器に盛りつけ、刻んだパセリを散らしたら完成!
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*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります



日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分~19時00分
出演:宮川大輔
ゲスト:野村周平、陣内智則

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