2026年8月8日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、茨城県古河市の巨大オクラ「ダビデの星」。こちらのページではその中で紹介された『オクラのスパイシートマト煮込み』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
超巨大オクラ「ダビデの星」
今日の食材は茨城県古河市の巨大オクラ、ダビデの星（≫ 「ダビデの星」とは？）
オクラのスパイシートマト煮込み
材料
- オクラ（ダビデの星）8本
- ズッキーニ 1/2本
- なす 1/2本
- にんにく 2片（約10ｇ）
- 鷹の爪 1本
- カットトマト缶 2缶
- チキンコンソメ 2ｇ
- ハーブ（タイムやローリエなど）適量
- 塩 4ｇ
- 黒こしょう 少々
- 水 200cc
- オリーブオイル 30ｇ
- 粉チーズ 適量
- パプリカパウダー 少々
- ケイジャンスパイス 少々
- 合いびき肉 200ｇ
- ソフリット 50ｇ
＊玉ねぎとにんじんを細かく刻んで炒めたもの（炒める前100ｇ） - 塩 4ｇ
- 卵 1個
作り方
- 肉団子（ポルペッティーニ）のタネを作る
合いびき肉（200ｇ）にソフリット（50ｇ ＊玉ねぎ・にんじんを刻んだ炒めたもの）を加える。 - 塩（4ｇ）卵（1個）を加え、混ぜ合わせる。
- 鍋にオリーブオイル（30ｇ）をひき、鷹の爪（1本）にんにく（2片）を入れて火にかける。
- 軽く色づいて香りが立ったら、オクラ（8本）ズッキーニ（1/2本）なす（1/2本）を加え、塩（4ｇ）をふって炒め合わせる。
- カットトマト缶（2缶）チキンコンソメ（2ｇ）水（200cc）を加え、フタをして煮る。
- 沸いたら、（２）の肉ダネを丸めて加え、ハーブ（適量）黒こしょう（少々）を加え、40～45分ほど煮込む。
＊鍋の底が焦げないように定期的に混ぜる（焦げそうなら水を足す） - 具材がとろとろになったら、味見をして塩こしょうで味を調える。
- お皿に盛り、粉チーズ・パプリカパウダー・ケイジャンスパイスをかけたら完成！
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点（2026年8月8日）のもので、現在の情報と異なる場合があります
『満天☆青空レストラン』で紹介されたレシピはこちら↓
▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：すゑひろがりず（南條庄助、三島達矢）
