2026年8月8日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、茨城県古河市の巨大オクラ「ダビデの星」。こちらのページではその中で紹介された『オクラの冷製ジェノベーゼパスタ』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
超巨大オクラ「ダビデの星」
今日の食材は茨城県古河市の巨大オクラ、ダビデの星（≫ 「ダビデの星」とは？）
オクラの冷製ジェノベーゼパスタ
材料
- オクラ（ダビデの星）4本
- カッペリーニ（細麺のパスタ）60ｇ
- 粉チーズ 20ｇ
- バジル 40ｇ
- にんにく 3ｇ（牛乳で3分煮る）
- パルミジャーノ・レッジャーノ 20ｇ
- 冷水 50ｇ
- 塩 3ｇ
- 松の実 20ｇ
- 白だし 40ｇ
- オリーブオイル 100ｇ
- レモン汁 5ｇ
作り方
- ジェノベーゼソースを作る
ミキサーに煎った松の実・牛乳で煮たにんにく・オリーブオイル・パルミジャーノチーズ・バジル・冷水・塩・白だし・レモン汁の順にミキサーに入れ、攪拌する。
なめらかになったら「ジェノベーゼソース」の完成。 - オクラ（4本）は塩を入れて沸かしたお湯で1分ほど茹で、冷水で冷やしてすぐに水気を拭く。
2本は輪切りにし、残り2本はみじん切りにする。 - ボウルにジェノベーゼソース・刻んだオクラ・粉チーズを入れ、混ぜ合わせる。
- カッペリーニは4分茹で、氷水に落とす。水気をしっかり切り、（３）のボウルに入れ、混ぜる。
- お皿に盛り、輪切りのオクラをトッピングしたら完成！
ジェノベーゼにオクラの粘りが加わることで、パスタに絡むとろみの利いたソースに！
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点（2026年8月8日）のもので、現在の情報と異なる場合があります
『満天☆青空レストラン』で紹介されたレシピはこちら↓
▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：すゑひろがりず（南條庄助、三島達矢）
