2015年8月15日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、岩手県・久慈市の「短角牛」。こちらのページではその中で紹介された『短角牛のハヤシライス』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
岩手・久慈市「短角牛」レシピ
今日の食材は岩手県・久慈市山形町の短角牛！ヘルシーでさっぱりとした味わいの赤身肉で、今人気沸騰中の食材となっています。
短角牛のハヤシライス
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
（4人分）
- 煮込み用短角牛 (モモ肉、肩肉、牛スジ、ヒレなど) 400g
- 玉ねぎ 中2個
- 山ぶどうワイン 300cc
- ブイヨン 500cc
- デミグラスソース 600ｇ
- サラダ油 適量
- バター 30ｇ
- ローリエ 1枚
- 塩 適量
- こしょう 適量
- ごはん 4人分
作り方
- 玉ねぎは薄切りにし、フライパンにサラダ油を熱し、飴色になるまで炒める。
- 牛肉は2㎝大二切り、塩こしょうを振る。フライパンにサラダ油を熱し、こんがり焼く。
- 鍋に赤ワインを注ぎ、アルコールを飛ばす。
- 牛肉・ブイヨン・ローリエを加え、弱火で煮込む。
- 煮汁が1/5になってきたらデミグラスソースを加え、さらに煮込む。
- 玉ねぎを仕上げの5分くらい前に加えて軽く煮込む。
- 最後にバターを加え、塩コショウで味を調える。
- お皿にごはんを盛り、ハヤシソースをかけたら完成！
「短角牛」のお取り寄せ
その他紹介されたメニュー
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▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：はるな愛
