2025年9月14日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「ナス」（神奈川県横浜市）。こちらのページではその中で紹介された「水ナスとモロヘイヤのネバネバ丼」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
旬の産地ごはん「なす」
今日の食材は、神奈川県横浜市のナス。
お世話になる農家さんが育てているのは「千両」という品種。アクが少なく、どんな料理にも使える万能タイプの品種なんだそう。そんな“ナス”を使った絶品料理を地元の方から学びます！
水ナスとモロヘイヤのネバネバ丼
（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）
材料
- 水ナス 1本
- モロヘイヤ 30ｇ
- オクラ 2本
- 玉ねぎ 1/4個
- 納豆 1パック
- ポン酢 大さじ2～3
- ごはん 2膳
- かつお節
![毎日かんたん！相葉マナブの365日野菜レシピ [ テレビ朝日『相葉マナブ』編 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/6181/9784910596181_1_3.jpg?_ex=128x128)
作り方
- 水なす（1本）はヘタを取り、薄切りにして塩水にさらす。
- オクラ（2本）はヘタとガクを取り、沸騰したお湯に入れる。20秒後にモロヘイヤ（30ｇ）を入れ、40秒ほど茹で、氷水につける。
- オクラ・モロヘイヤの水気を拭き、みじん切りにする。
- 玉ねぎ（1/4個）もみじん切りにする。
- ボウルにモロヘイヤ・オクラ・玉ねぎ・納豆（1パック）を入れ、ポン酢（大さじ2～3）を加えて混ぜ合わせる。
- 水気を切った水ナスを加えて混ぜる。
- 丼にごはんを盛り、（６）をのせる。かつお節をかけたら完成！
塩水にさらすとアク抜き・変色防止になる
そうめんや冷奴にも◎
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番組で紹介したレシピから厳選したレシピ本の発売が決定！
書籍名 ： 毎日かんたん！相葉マナブの365日野菜レシピ
金額 ： 1980円
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▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、小峠英二（バイきんぐ）あばれる君、岡部大（ハナコ）
