【相葉マナブ】「ブロッコリーの豚汁」の作り方|旬の産地ごはん ブロッコリー編

2023年3月19日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「ブロッコリー」。こちらのページではその中で紹介された「ブロッコリーの豚汁」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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旬の産地ごはん「ブロッコリー」

今日の食材は神奈川県横須賀市のブロッコリー

お世話になる農家さんが育てているのは、「ともえ」という品種。締まりが良く重量感があるので、食べ応えがあるブロッコリーなんだそう。さらに、畑がある三浦半島は三方が海に囲まれているので、潮風で運ばれるミネラルによって、よりブロッコリーの甘みが増すんだとか。

今日はそんなブロッコリーを使った絶品料理を、地元の奥様から学びます!

ブロッコリーの豚汁

食べ応え抜群!ブロッコリー豚汁!

相葉マナブ レシピ 旬の産地ごはん 作り方 材料 ブロッコリー
(出典:http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/)

材料

(4人分)
  1. ブロッコリー 100g
  2. 豚バラ肉 50g
  3. 大根 50g
  4. にんじん 50g
  5. 油揚げ 1枚
  6. かつおだし 600ml
  7. 味噌 大さじ3
  8. サラダ油 小さじ1


作り方

  1. ブロッコリー(100g)は小さめの小房に分け、熱湯で2分ほどゆで、ザルにあげて水気を切る。
  2. 豚肉(50g)は4~5㎝長さに切る。大根(50g)は5mm厚さのいちょう切りにする。にんじん(50g)はやや薄めの半月切りにする。油揚げ(1枚)は幅を半分に切ってから細切りにする。
  3. 鍋を中火にかけ、サラダ油(小さじ1)を熱し、豚肉を炒める。
  4. 肉の色が変わってきたら、大根・にんじん・油揚げを加えて軽く炒める。
  5. かつおだし(600ml)を加え、野菜を煮る。
  6. 野菜がやわらかくなったら、茹でたブロッコリーを加える。
  7. 一旦火を止めて味噌(大さじ3)を溶き入れ、再び火をつけて軽く煮立たせたら完成!
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*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります



『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓


テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分~19時00分
出演:相葉雅紀、澤部佑(ハライチ)、小峠英二(バイきんぐ)、あばれる君

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