2023年3月19日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「ブロッコリー」。こちらのページではその中で紹介された「ブロッコリー餃子」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
旬の産地ごはん「ブロッコリー」
今日の食材は神奈川県横須賀市のブロッコリー。
お世話になる農家さんが育てているのは、「ともえ」という品種。締まりが良く重量感があるので、食べ応えがあるブロッコリーなんだそう。さらに、畑がある三浦半島は三方が海に囲まれているので、潮風で運ばれるミネラルによって、よりブロッコリーの甘みが増すんだとか。
今日はそんなブロッコリーを使った絶品料理を、地元の奥様から学びます！
ブロッコリー餃子
シャキシャキ！ブロッコリーの餃子
（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）
材料
- ブロッコリー 100ｇ
- 豚ひき肉 100ｇ
- ニラ 2本
- 酒 大さじ1/2
- 塩 小さじ1/4
- こしょう 少々
- おろしにんにく 小さじ1/2
- おろししょうが 小さじ1/2
- 餃子の皮 20枚
- 水 80ml
- サラダ油 大さじ1
- ごま油 大さじ1/2
作り方
- ブロッコリー（100ｇ）は粗みじん切りにする。
- ニラ（2本）も粗みじん切りにする。
- ボウルにひき肉（100ｇ）酒（大さじ1/2）塩（小さじ1/4）こしょう（少々）おろしにんにく（小さじ1/2）おろししょう（小さじ1/2）がを入れ、粘り気が出るまでよく混ぜる。
- （２）のニラを加えてさらに混ぜる。
- （１）のブロッコリーを加えて混ぜる。
- 餡を餃子の皮で包む。
- フライパンにサラダ油（大さじ1）を熱し（中火）、餃子を並べる。
- 焼き目が付いたら水（80ml）を注いでフタをし、2～3分ほど蒸す。
- 水分がなくなってきたらフタを外して水分を飛ばす。
- 仕上げにごま油（大さじ1/2）をまわしかけ、パリっとするまで焼いたら完成！
粗みじん切りで食感をいかす！
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、澤部佑(ハライチ)、小峠英二(バイきんぐ)、あばれる君
