2022年3月6日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「こんにゃく」編。こちらのページではその中で紹介された「こんにゃくハンバーグ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
旬の産地ごはん「こんにゃく」
今日の食材はこんにゃく。神奈川県厚木市で農家さんが作るこんにゃく芋を使ってこんにゃく作りに挑戦！そしてこのこんにゃくをふんだんに使った絶品料理を作ります♪
こんにゃくハンバーグ
お肉を使わない！こんにゃくでハンバーグ！
（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）
材料
（2個分）
- こんにゃく 200ｇ
- 玉ねぎ 1/4個（約45ｇ）
- 木綿豆腐 100ｇ
- 米粉 30ｇ
- 酒 大さじ1/2
- しょうゆ 小さじ1
- 塩 小さじ1/4
- サラダ油 大さじ1
- 大葉
- 大根おろし
- ポン酢
作り方
- こんにゃくは2/3量をみじん切りに、残りを角切りにする。
- 玉ねぎ（1/4個）はみじん切りにする。
豆腐（100ｇ）はキッチンペーパーに包んで軽く水気を切っておく。 - フライパンにサラダ油（大さじ1）を引き、こんにゃく・玉ねぎを水分がなくなるまで炒める。
- ボウルに木綿豆腐・米粉（30ｇ）酒（大さじ1/2）しょうゆ（小さじ1）塩（小さじ1/4）を入れ、炒めた具材を加えてこねる。
- 全体が混ざって粘りが出たら、2等分にして成型する（丸めて真ん中をへこませる）
- フライパンにサラダ油（大さじ1）を引き、ハンバーグを並べ、フタをして中火で2分30秒焼く。
- 焼き目が付いたら裏返し、フタをせずに2分ほど焼く。
- 両面に焼き目が付いたらお皿に移し、大葉・大根おろしをのせ、ポン酢をかけて完成！
【アク抜きが必要なこんにゃくの場合】
塩もみして1分おき、水で流した後、2分茹でる。
同じ日に紹介されたレシピ
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『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、澤部佑(ハライチ)、小峠英二(バイきんぐ)
