2022年3月6日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「こんにゃく」編。こちらのページではその中で紹介された「こんにゃくユッケ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
旬の産地ごはん「こんにゃく」
今日の食材はこんにゃく。神奈川県厚木市で農家さんが作るこんにゃく芋を使ってこんにゃく作りに挑戦！そしてこのこんにゃくをふんだんに使った絶品料理を作ります♪
こんにゃくユッケ
お肉の代わりに！こんにゃくユッケ♪
（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）
材料
（2人分）
- こんにゃく 1/2枚（約200ｇ）
- しょうゆ 大さじ2
- 砂糖 小さじ2
- ごま油 小さじ2
- おろしにんにく 小さじ1
- コチュジャン 小さじ1
- 酢 小さじ1
- きゅうり 1/2本（約60ｇ）
- 卵黄 1個
- 白ごま 適量
作り方
- こんにゃく（1/2枚）を細切りにし、氷水につける。
- きゅうり（1/2本）は細切りにする。
- タレ作り。
ボウルにしょうゆ（大さじ2）砂糖（小さじ2）ごま油（小さじ2）おろしにんにく（小さじ1）コチュジャン（小さじ1）酢（小さじ1）を混ぜ合わせる。 - 水気を切ったこんにゃくをタレに加え、よく和える。
- お皿にきゅうりを並べ、その上にこんにゃくを盛る。
真ん中に卵黄をのせ、ごまをかけたら完成！
氷水で締めると歯ごたえのある食感に！
【アク抜きが必要なこんにゃくの場合】
塩もみして1分おき、水で流した後、2分茹でる。
同じ日に紹介されたレシピ
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『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、澤部佑(ハライチ)、小峠英二(バイきんぐ)
